Mirabellenkompott
Mirabellenkompott ist der Klassiker bei den Kompotten. Es ist sehr aromatisch und schmeckt fantastisch. Durch seine lange Haltbarkeit kann es auch im Winter Freude bereiten.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 30 min | Kochzeit: 40 min | Gesamtzeit: 70 min
Zutaten für 4 Portionen
- 3 kg Mirabellen
- 2 Zitronen
- 350 g Zucker
- 2 Packungen BACK FAMILY Vanillinzucker
- 4 Sternanis
- 4 Zimtstangen
Zubereitung
- Mirabellen waschen, abtropfen lassen und entsteinen. Zitronen halbieren und Saft auspressen. 1 l Wasser, Zitronensaft, Zucker, Vanillinzucker und Gewürze zum Mirabellen einkochen in einem weiten Topf geben. Aufkochen, Mirabellen in den Sud geben, erneut aufkochen und alles ca. 5 Minuten köcheln. Topf vom Herd nehmen. Gewürze aus dem Sud entnehmen, beiseitelegen.
- Mirabellenkompott heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser (z. B. 4 Gläser à ca. 1 l) füllen. Beiseitelegte Gewürze gleichmäßig in die Gläser verteilen. Gläser sofort verschließen.
- Zum Haltbarmachen Gläser in eine Fettpfanne oder große Auflaufform stellen und mit ca. ¾ heißem Wasser befüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 90 °C) ca. 30 Minuten einkochen. Gläser im ausgeschalteten Ofen bei offener Tür abkühlen lassen. Gläser herausnehmen, auf ein Küchentuch stellen und vollständig auskühlen lassen.
Hinweis
Die Mirabellen einfach als Kompott reichen oder für Tortenbeläge verwenden.
