Gulasch mit Kürbis
An kalten Herbsttagen ist ein deftiges Gulasch genau das Richtige. Eine aufregende Variante ist dieses Rezept mit Kürbis.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 30 min | Kochzeit: 90 min | Gesamtzeit: 120 min
Zutaten für 4 Portionen
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 750 g MEINE METZGEREI Rindergulasch
- 2 TL LE GUSTO Paprika (rosenscharf)
- 1 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark
- 750 ml GUT BIO Brühe im Glas, Sorte: Gemüsebrühe
- 400 g Kürbis
- DIADEM Zucker
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 80 g GUT BIO Kürbiskerne
- 1 EL GUT BIO Sonnenblumenöl
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Rindergulasch im Öl portionsweise scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und die Zwiebeln und den Knoblauch im Bratfett andünsten.
- Das Paprikapulver einstreuen, das Tomatenmark dazugeben und ca. 3 Minuten anschwitzen. Das Fleisch hineingeben, die Brühe angießen und zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen.
- Den Kürbis halbieren, die Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und der Kürbis gar sind. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett anrösten und zum Servieren über das Gulasch geben.
Hinweis
Zu diesem Gulasch-Rezept passen Kartoffeln, Spätzle oder einfach frisches Brot.
