Rotweinbirnen mit karamellisiertem Ziegenkäse und Rotkohl
Die Birnen bekommen im Rotweinsud ein intensives Aroma und stellen den perfekten Gegenpart zum karamellisierten Ziegenkäse und dem Rotkohl dar.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 5 min | Gesamtzeit: 20 min
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Birnen
- 300 ml MARIO COLLINA Merlot Vino d-Italia
- 100 g DIADEM Zucker
- 2 Prisen LE GUSTO Zimt
- 200 g NUR NUR NATUR Bio-Apfel-Rotkohl
- GUT BIO Bio-Apfelmus (optional)
- 150 g ROI DE TREFLE Ziegenweichkäserolle
- 2 EL GOLDLAND Honig
Zubereitung
- Birnen schälen und im Ganzen lassen. In einem Topf Rotwein, Zucker und Zimt aufkochen. Birnen hinzufügen und bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Birnen 2 Stunden zugedeckt im Rotwein-Sud ziehen lassen.
- Rotkohl aus dem Glas in einem Topf erhitzen und nach Belieben mit etwas Apfelmus oder Zucker abschmecken.
- Ziegenkäse in Scheiben schneiden, auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Honig beträufeln und im vorgeheizten Ofen auf oberster Schiene bei 220 °C Umluft (240 °C Ober- und Unterhitze) 3 bis 5 Minuten karamellisieren, bis er goldbraun ist.
- Die Rotweinbirnen mit dem warmen Rotkohl und dem karamellisierten Ziegenkäse auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit einer Scheibe Brot servieren.
