Kräutersoße mit Pellkartoffeln und Eiern
Das einfachste Rezept, seit es Kartoffelgerichte gibt – vegetarische Kräutersoße mit Pellkartoffeln und Eiern gelingt immer und schmeckt herrlich lecker nach zu Hause.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 35 min | Gesamtzeit: 35 min
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 6 GUT BIO Eier
- ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- ½ Topf Bio-Topfkräuter Basilikum
- 250 g GUT BIO Speisequark Magerstufe
- 150 g GUT BIO Joghurt mild
- 200 g MILSANI Saure Sahne
- 75 g ALL SEASONS Kräuter (TK), Sorte: 8 Kräuter
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- DIADEM Zucker
Zubereitung
- Die Kartoffeln unter Wasser gründlich abbürsten. Mit der Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
- Die Eier in kochendem Wasser 8 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Die Petersilie und die Basilikumblätter fein hacken. Den Quark, den Joghurt und die saure Sahne verrühren, mit den frischen und TK-Kräutern mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
- Die Eier pellen und zwei davon fein hacken und unter die Kräutersoße geben. Die Kartoffeln und die Eier auf den Tellern verteilen und die Kräutersoße dazu servieren.
