Grundrezept Klassischer Hefezopf
Der perfekte Hefezopf mit saftig-fluffigem Innerem ist absoluter Hit zu einer nachmittäglichen Tee- oder Kaffeepause. Das klassische Rezept ist mit wenigen Zutaten und etwas Geduld leicht durchzuführen.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 30 min | Gesamtzeit: 45 min
Zutaten für 4 Portionen
- 200 ml MILSANI H-Milch, 3,5%
- 1 Würfel WONNEMEYER Frischbackhefe
- 1 LANDFREUDE Eigelb
- 60 g MILSANI Butter
- 500 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Milch leicht erwärmen, die Hefe zerbröseln und darin auflösen. Die Butter schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen. Das Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen, die Milch-Hefe-Mischung zusammen mit der Butter darüber geben und alles zu einem Teig verkneten.
- Mindestens 5 Minuten kneten – je länger, desto luftiger wird der Zopf. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde lang gehen lassen und anschließend noch einmal 5 Minuten kneten. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem Zopf flechten. Diesen mit einem Küchentuch abgedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen vorheizen. Den Hefezopf mit etwas Eigelb bestreichen (nach Wunsch noch mit Hagelzucker und Mandelsplittern belegen) und im vorgeheizten Ofen bei 150 °C Ober- und Unterhitze (möglichst keine Umluft) auf mittlerer Schiene 25 bis 30 Minuten backen.
