Geburtstagskuchen mit Erdbeeren

Zutaten für 12 Portionen

• 325 g BACK FAMILY Kuvertüre, Sorte: Zartbitter
• 225 g MILSANI Butter
• 4 GUT BIO Eier
• 150 g Zucker
• 1 Packung BACK FAMILY Vanillinzucker
• 180 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405
• 100 g BACK FAMILY Mandeln, gemahlen
• 2 TL SCHOVIT Kakaohaltiges Getränkepulver
• 2 EL BACK FAMILY Backpulver
• 100 g frische Beeren, z. B. Johannisbeeren, Erdbeeren
• 1 EL MILSANI Schlagsahne
• 1 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
• 4 TL DIAMANT Puderzucker

Zubereitung

1. 175 g Kuvertüre grob hacken. Mit der Butter (weich) über einem heißen Wasserbad schmelzen und dabei gelegentlich umrühren. Anschließend leicht abkühlen lassen.
2. Die Eier aufschlagen und mit dem Zucker und dem Vanillinzucker in einer Schüssel cremig rühren. Die Schokoladenbutter zugeben und unterrühren.
3. Das Mehl mit den Mandeln, dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und unter die Schokoladenmasse rühren.
4. Eine Springform (ca. 26 cm Ø) mit etwas Butter ausfetten. Den Teig in die Springform füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
5. Die Beeren waschen und die Stiele oder den Strunk entfernen.
6. Die restliche Kuvertüre grob hacken, mit der Sahne über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich die Kuvertüre mit der Sahne verbindet.
7. Den Guss über den Schokoladenkuchen gießen und mit den Beeren garnieren. Den Schokoladenguss antrocknen lassen.
8. Den Puderzucker mit etwas Zitronensaft (frisch gepresst) zu einem zähen Guss rühren. Den Zitronenguss in dünnen Fäden über dem Kuchen verteilen.