Leichter Quark-Bananen-Auflauf
Wunderbar leichter Quark-Bananen-Auflauf mit Vanillearoma und Cranberries – schmeckt als Dessert oder als süße Mahlzeit.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 40 min | Gesamtzeit: 40 min
Zutaten für 4 Portionen
- 1 EL GUT bio Butter
- 4 Bananen
- 0.5 GUT bio Zitrone
- 2 GUT bio Eier
- 4 EL Puderzucker
- 250 g GUT bio Magerquark
- 1 Päckchen back family Vanillinzucker
- Salz
- 2 EL GUT bio Dinkelvollkornmehl
- 80 g Farmer Cranberry-Vielfalt, Sorte Cranberries
Zubereitung
- Eine Auflaufform (ca. 25 cm x 18 cm) mit etwas Butter ausfetten. 3 Bananen schälen und in Scheiben schneiden und in die Form schichten. Mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln.
- Die Eier trennen. Das Eigelb, den Puderzucker und den Quark vermengen. Die Zitrone abreiben und zusammen mit dem Vanillinzucker zufügen und schaumig rühren.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und das Mehl dazugeben. Eigelb- und Eiweißmasse zusammenfügen und die Cranberries unterheben. Die Quarkmasse auf die Bananen in die Form gießen.
- Den Auflauf ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen. Die restliche Banane schälen, längs in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Auflauf legen.
