Gratinierter Rosenkohl mit Lachs
Dieser Auflauf mit Rosenkohl und Lachs schmeckt einfach fantastisch und kommt dabei mit wenigen Zutaten aus.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 25 min | Gesamtzeit: 40 min
Zutaten für 4 Portionen
- 450 g GOLDEN SEAFOOD Lachsfilets
- 800 g Rosenkohl
- 1 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- CANTINELLE Natives Olivenöl extra (zum Fetten der Auflaufform)
- 100 g CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano
Zubereitung
- Das Lachsfilet unter fließend kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- Den Rosenkohl putzen, waschen, den Strunk kreuzweise einschneiden und in gut gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Danach in eiskaltem Wasser abschrecken und in einem Küchensieb gut abtropfen lassen.
- Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und mit Küchenpapier gut abtrocknen. Die Schale der Zitrone (nur das Gelbe) fein abreiben, anschließend die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Den Lachs in eine gefettete Auflaufform legen und den vorgegarten Rosenkohl um den Lachs verteilen.
- Alles mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Reibekäse mit der Zitronenschale mischen. Den Fisch und das Gemüse damit bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 12 Minuten überbacken.
Hinweis
Mit knusprigem Baguette und Crème fraîche servieren.
