Erdbeer-Kuppeltorte
Die Erdbeer-Kuppeltorte ist perfekt für den Sommer und ein Traum für Erdbeerliebhaber.
Schwierigkeit: Mittel
Zubereitungszeit: 40 min | Gesamtzeit: 40 min
Zutaten für 16 Portionen
- 500 g Wiener Boden
- 500 g Erdbeeren
- 6 Blatt Gelatine
- 700 g GUT BIO Magerquark
- 250 g ALPENMARK® Frischkäse, Sorte: cremig-sahnig
- 200 g CUCINA® Mascarpone
- 80 g Zucker
- 1 Packung BACK FAMILY® Vanillinzucker
- 20 g gehackte Pistazien
- Frischhaltefolie
Zubereitung
- Aus Wiener Boden 2 Kreise (à ca. 17 cm und ca. 20 cm ø) ausschneiden. Rest Boden anderweitig verwenden. Erdbeeren waschen und putzen. 200 g Erdbeeren pürieren, Rest Erdbeeren, bis auf einige zum Verzieren, in dünne Scheiben schneiden.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Frischkäse, Mascarpone, pürierte Erdbeeren, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt rühren. Gelatine ausdrücken und lauwarm auflösen. Mit 2 EL Creme verrühren, dann in Rest Creme rühren.
- Schüssel (ca. 20 cm ø) mit Frischhaltefolie auslegen und mit Erdbeerscheiben auskleiden. Ein Drittel Quarkmasse hineingeben, mit kleinem Tortenboden bedecken. Übrige Quarkmasse daraufgeben, mit großem Boden abschließen. Mind. 4 Stunden kalt stellen, dann stürzen, Folie entfernen. Kuppeltorte mit Pistazien und übrigen Erdbeeren verzieren.
