Saftiger Zitronenkuchen mit Glasur
Es soll nicht immer eine aufwendige Torte sein: auch ein einfacher, saftiger Zitronenkuchen schmeckt köstlich und erfreut die ganze Familie oder Gäste. Mit Puderzucker-Glasur oben sieht der Kuchen noch besser und festlicher aus.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 50 min | Gesamtzeit: 60 min
Zutaten für 12 Portionen
- 4 LANDFREUDE Eier (Gr. M)
- 220 g Zucker
- 1 Päckchen BACK FAMILY Vanillinzucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml BELLASAN® Sonnenblumenöl
- 250 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
- 2 EL BACK FAMILY Backpulver
- 200 ml MILSANI Reine Buttermilch
- Saft und Abrieb 1 GUT BIO Zitrone
- 150 g Puderzucker
- 5 EL Zitronensaft
- Zitronenzesten zum Verzieren
- Fett für die Kastenform
Zubereitung
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig aufschlagen. Sonnenblumenöl im dünnen Strahl langsam einrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit Buttermilch, Zitronensaft und -abrieb zur Eiermasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig gleichmäßig in eine gefettete Kastenform (25 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C) ca. 50 Minuten backen. Den saftigen Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 1 Stunde abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf ein Gitter stellen.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und auf dem Kuchen verstreichen. Den saftigen Zitronenkuchen mit einigen Zitronenzesten verzieren und servieren.
