Zutaten für 4 Portionen

  • 450 g GUT bio Blattspinat (TK)
  • 500 g Landfreude Kochfertiger Kloßteig
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 400 g Mini-Romarispentomaten
  • 125 g GUT bio Butter
  • 150 g CUCINA Parmigiano Reggiano
  • Salz
  • Le Gusto Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Spinat auftauen lassen und in ein Sieb geben. Abtropfen lassen und mit den Händen kräftig ausdrücken. Dann auf einem großen Schneidebrett fein hacken und etwas salzen.
  2. Den Kloßteig mit dem Spinat gut vermischen. Aus der Masse ca. 12 Knödel formen.
  3. Die Knödel in einen großen Topf mit siedendem Wasser geben und ca. 20 Minuten garen.
  4. In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren.
  5. Die Butter schmelzen und die Tomaten und die Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
  6. Den Parmesan reiben. Die Knödel mit den Tomaten auf Teller verteilen, und mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

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