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Zutaten für 80 Kipferl

  • 170 g Zucker
  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • 50 g Haselnüsse, gemahlen
  • 280 g Goldähren Weizenmehl Type 405
  • 210 g GUT BIO Butter
  • 1 Back Family Bourbon Vanillestange
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Puderzucker
  • 50 g Back Family Vanillinzucker

Zubereitung

  1. 100 g Zucker, Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Butter, das Mark der Vanilleschote und die Prise Salz in den Edelstahl-Mixbehälter geben und 1,5 Minuten mit Geschwindigkeitsstufe 5 rühren/kneten.
  2. Den Teig dann in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
  3. Teig nun zu den typischen Kipferln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 12 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze backen.
  4. 70 g Zucker, Vanillinzucker und Puderzucker mischen und die warmen Vanillekipferl darin wenden.

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