Scharfe Mitternachtssuppe mit Rindfleisch und Brotchips
Zartes Gulasch trifft Gemüse ¬– Die scharfe Mitternachtssuppe ist ein deftiger Winter-Eintopf und schmeckt nicht nur in der Nacht. Zum Rezept
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen NATUR Lieblinge Knoblauch
- 2 KING’S CROWN Peperoni rot
- 500 g Meine Metzgerei Rindergulasch
- 4 EL GUT bio Natives Olivenöl extra
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
- 2 TL CUCINA Tomatenmark
- 1 EL Le Gusto Paprika, edelsüß
- 1 EL Le Gusto Paprika, scharf
- 100 ml Rotwein, z.B. Merlot Chile 0,25 l
- 750 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Rind
- 1 TL Le Gusto Majoran
- 2 rote Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 1 Dose KING’S CROWN Kidneybohnen
- Le Gusto Chili-Salz
- 1 Meisterbaguette aus dem Backofen
- 3 Lauchzwiebeln
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Die Peperoni grob hacken.
- Das Fleisch in 2 EL Olivenöl rundherum kräftig anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern.
- Die Zwiebel- und Knoblauchstreifen im Bratfett bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, das Tomatenmark und das Paprikapulver dazugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen. Das Fleisch, den Majoran und die Peperoni zugeben und 1 Stunde schmoren lassen.
- Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Bohnen abtropfen lassen. Das Gemüse in die Suppe geben, ggf. etwas Brühe nachgießen und 30 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Chili-Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Das Baguette in hauchdünne Scheiben schneiden und in Olivenöl portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.
- Die scharfe Mitternachtssuppe mit Lauchzwiebeln und Brotchips anrichten.