Low-Carb-Cloud-Eggs
Fluffige Eiweißwolken mit einem zarten Eigelb in der Mitte – perfekt für ein kohlenhydratarmes Frühstück. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
8 min
Gesamtzeit
18 min
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 4 LANDFREUDE Eier
- LE GUSTO Salz
- 2 EL CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano (gerieben)
- 30 g CUCINA NOBILE Getrocknete Tomaten
- Frischer Schnittlauch
- LE GUSTO Bunter Pfeffer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen, dabei die Eigelbe in den Eierschalenhälften beiseitestellen, um sie später leichter verwenden zu können.
- Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Den geriebenen Parmesan unter den Eischnee heben.
- Den Eischnee in vier gleichmäßigen Häufchen auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und mit einem Löffel jeweils eine Mulde in die Mitte drücken. Die Eiweiß-Wolken im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Den Schnittlauch waschen und in Ringe schneiden.
- Je ein Eigelb vorsichtig in die vorbereiteten Mulden gleiten lassen, die getrockneten Tomaten auf dem Eiweiß verteilen und die Cloud Eggs für weitere 3 Minuten backen, bis das Eigelb gar ist.
- Die Cloud Eggs aus dem Ofen nehmen, mit frisch gemahlenem Pfeffer und Schnittlauch garnieren und sofort servieren.