Frühlings-Cloudbread mit Salat und Kräuterquark
Dieses Low Carb-Brot sieht nicht nur wölkchenhaft aus, es schmeckt auch himmlisch mit frischem Salat und cremigem Kräuterquark.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 35 min
Zutaten für 4 Portionen
- 3 GUT BIO Eier
- 80 g MEINE KÄSETHEKE Frischkäse-Fass, Sorte: Natur
- 1 TL BACK FAMILY Backpulver
- 1 Prise LE GUSTO Salz
- 2 Salatherzen Mini-Romana
- 8 Radieschen
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Schnittlauch
- 80 g MILSANI Gewürzquark, Sorte: Kräuterquark leicht
Zubereitung
- Die Eier trennen. Den Frischkäse und das Backpulver zum Eigelb geben und miteinander vermengen bis eine cremige Masse entsteht.
- Das Eiweiß salzen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif zu Eischnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Frischkäse-Eigelb-Masse heben.
- Mit einem Löffel 8 Teigportionen mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Die Teiglinge im vorgeheizten Ofen bei 160° C Umluft (180° C Ober- und Unterhitze) 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. Das Cloudbread aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Salatblätter vom Strunk zupfen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
- Vier der abgekühlten Cloudbreads mit etwas Gewürzquark bestreichen, mit den Salatblättern, den Radieschen und dem Schnittlauch garnieren und jeweils ein Cloudbread darauflegen.
