Hähnchenbrust auf Teriyaki-Art

Zutaten für 4 Portionen

• 600 g MEINE METZGEREI Hähnchen-Brustfilet Teilstück XXL
• 1 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
• 1 rote Chili (Chilimix)
• 5 EL ASIA GREEN GARDEN Sojasauce
• 2 EL BELLASAN Pflanzenöl
• Salz
• LE GUSTO Pfeffer
• 250 g BON-RI Basmati-Reis
• 400 g Möhren
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 TL GOLDLAND Honig

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen und mit Küchenpapier abtupfen.
2. Für die Marinade die Zitrone heiß abbrausen, auspressen und die Schale abreiben. Die Chilischote waschen und fein hacken. 1 TL Zitronenabrieb, 1-2 EL Zitronensaft, Chili, die Sojasauce und 2 EL Öl verrühren.
3. Die Marinade über die Hähnchenfilets gießen. Die Zitronenscheiben dazugeben und abgedeckt ca. 40 Minuten im Kühlschrank marinieren.
4. Den Reis in Salzwasser nach Packungsangabe garen.
5. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln waschen und schräg in Ringe schneiden.
6. 1 EL Öl erhitzen, die Möhren darin ca. 10 Minuten braten und in den letzten 1-2 Minuten die Frühlingszwiebeln zufügen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin von jeder Seite 7-9 Minuten braten.
8. Die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und kurz im vorgeheizten Ofen bei ca. 60 °C Umluft (80 °C Ober- und Unterhitze) warmhalten.
9. Die Marinade ohne die Zitronen in die Pfanne gießen. Den Bratensatz damit unter Rühren lösen und bei starker Hitze etwas einkochen lassen. Mit Honig abschmecken.
10. Die Hähnchenfilets aufschneiden und zusammen mit dem Gemüse und dem Reis auf vier Teller verteilen. Anschließend mit der Sauce beträufeln. Mit den Zitronen garniert servieren.