Geschmortes Brathähnchen im Bratschlauch mit Zitronen und Rosmarin
Die Gewürzkombination aus Zitronen und Rosmarin ist eine vorzügliche Mischung, die dem geschmorten Brathähnchen im Bratschlauch ein aufregendes Aroma verleiht. Zum Rezept
Zubereitungszeit
80 min
Kochzeit
60 min
Gesamtzeit
140 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Brathähnchen (etwa 1,2 kg), küchenfertig und gebunden
- 500 g kleine Kartoffeln
- 6 Schalotten
- 2 GUT BIO Zitronen
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 Chilischote (groß)
- 50 ml Bellasan® Sonnenblumenöl
- 2 EL Salz
- 2 EL LE GUSTO Paprika, edelsüß
- 150 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Huhn
- Baguette nach Belieben
- 1 Bratschlauch
Zubereitung
- Das Hähnchen innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen. Die Schalotten ebenfalls schälen und der Länge nach vierteln. Die Zitronen heiß abwaschen, trocken reiben, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Für die Marinade Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Sonnenblumenöl mit Rosmarin, Chili, Salz und Paprikapulver verquirlen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen.
- 45 cm Bratschlauch zuschneiden und nach Packungsanweisung auf einer Seite zubinden. Das Brathähnchen rundherum mit einem Teil der Rosmarin-Chilimarinade einpinseln und zusammen mit Kartoffeln, Schalotten und Zitronenscheiben in den Bratschlauch füllen. Die übrige Marinade mit der Geflügelbrühe verrühren und dazugießen. Den Bratschlauch verschließen, in einen Bräter setzen und an der Oberseite einmal mit einem Messer einstechen.
- Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunde braten. Den Bratschlauch vorsichtig öffnen, Hähnchen, Gemüse und Sud auf eine tiefe Platte geben und mit Baguette servieren.
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