Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Rosmarin
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Rosmarin: würzige und süße Note schmecken zusammen fantastisch. Kombiniert mit Gemüsesalat ist das Gericht schnell zubereitet und perfekt für einen Abendessen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
80 min
Kochzeit
12 min
Gesamtzeit
92 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 230 g Goldähren Weizenmehl Type 405
- 2 EL GUT BIO Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln
- 300 g ROI DE TREFLE® Französische Käse-Spezialität, Sorte: Ziegenkäserolle
- 8 Zweige Rosmarin
- 150 g MILSANI Crème fraîche, Classic
- 150 g MILSANI Speisequark, 40 %
- 4 EL GOLDLAND Blütenhonig in der Dosierflasche
- Salz
- Le Gusto Pfeffer, schwarz
- Muskat
- Salat nach Saison und Geschmack
Zubereitung
- Mehl mit 1/4 TL Salz mischen und zusammen mit 2 EL Olivenöl und 120 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backofen auf 220 °C vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Zwiebeln schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Ziegenkäserolle in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Rosmarin waschen, die Blätter abzupfen.
- Quark und Crème fraîche cremig rühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Backblech mit Backpapier auslegen. Teig in 2 Teile teilen, 2 mm dünn ausrollen und auf das Backblech legen. Quarkmasse auf den Teig streichen und mit den Zwiebelringen, Ziegenkäse und Rosmarin belegen.
- Im Ofen (unterste Schiene) 10-12 Minuten backen, mit Honig beträufeln und heiß servieren. Dazu einen Salat der Saison servieren.
Hinweis
- Als leckere Variante, zusätzlich noch dünne Birnenspalten auf dem Boden verteilen und gehackte Walnüsse darüber streuen.
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