Blitzpasta
Schneller kochen geht nicht: Während die Pasta im Topf al dente gart, wird das Lachsfilet in der Pfanne gebraten. Mit Tomate, Knoblauch und Parmesan wird daraus ein leckeres Pastagericht mit Geling-Garantie.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 20 min | Gesamtzeit: 20 min
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g GUT bio Lachsfilet
- 500 g CUCINA Penne
- 1 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 300 g Mini-Romarispentomaten
- 1 Zehe NATUR Lieblinge Knoblauch weiß/violett
- 4 EL GUT bio Natives Olivenöl extra
- 80 g CUCINA Italienischer Reibekäse (z. B. Parmigiano Reggiano)
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
- 30 g Farmer Pinienkerne
Zubereitung
- Die Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen.
- Die Zitrone auspressen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Lachsfilet kalt abspülen und trockentupfen und in Würfel schneiden.
- Den Knoblauch in 2 EL Olivenöl goldbraun braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Die Lachswürfel im Bratfett 2-3 Minuten braten, salzen, pfeffern und warmstellen.
- Die Kirschtomaten im Bratfett schwenken, die Penne und das aufgefangene Kochwasser zugeben und kurz aufkochen. Die Lachswürfel und die Petersilie unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blitzpasta anrichten. Mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen garniert servieren.
