Cremiger Gurkensalat mit Lachs
Cremiger Gurkensalat mit eingelegtem Zitronen-Lachs und einer leichten Dill-Sahnesauce – ideal als leichtes Mittagessen oder raffinierte Vorspeise.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 10 min | Kochzeit: 20 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Gurken
- 1 rote Zwiebel
- 400 g GOLDEN SEAFOOD Norwegische Lachsfilets
- 2–3 GUT BIO Bio-Zitronen
- 150 g MILSANI Crème fraîche
- 20 g Dill
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
Zubereitung
- Den Lachs waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben. Den Saft von 2 Zitronen über den Lachs gießen, sodass die Würfel vollständig bedeckt sind. Abgedeckt für mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren, bis der Lachs durch die Säure leicht gegart ist.
- Während der Lachs mariniert, die Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing die Crème fraîche mit etwas gehacktem Dill, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Gut abschmecken und beiseitestellen.
- Den marinierten Lachs aus dem Kühlschrank nehmen, die überschüssige Marinade abgießen und den Lachs vorsichtig unter die Gurken und Zwiebeln heben. Das vorbereitete Dill-Dressing darüber geben und alles gut vermengen.
- Vor dem Servieren den Salat etwa 10 Minuten durchziehen lassen und mit frischem Dill garnieren.
