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      5. Baden

      Badischer Wein: Sonnenverwöhnt und Charakteristisch.

      Entdecke das südlichste Weinanbaugebiet Deutschlands.

      Weinberge in Baden, teilweise terassenförmig bei klarem Himmel und Sonneschein im Sommer.

      Weinberge in Baden, teilweise terassenförmig bei klarem Himmel und Sonneschein im Sommer.

      Die Weinregion Baden ist für Weinliebhaber:innen ein ganz besonderes Fleckchen Erde. Keine andere Weinregion in Deutschland ist räumlich so ausgedehnt und unterschiedlich im Terroir, keine wärmer und sonnenreicher. Ob ein lebendiger Gutedel aus dem Breisgau oder ein charaktervoller Spätburgunder aus dem Kaiserstuhl – entdecke die Vielfalt Badischer Weine und was für sie so typisch ist.

      Wein aus Baden: Das Anbaugebiet auf einen Blick.

      Mit einer Rebfläche von über 15.800 Hektar zählt das Weinanbaugebiet Baden zu den bedeutendsten in Deutschland. Es erstreckt sich über 400 Kilometer lang vom Tauberfranken im Norden entlang der Rheinebene bis zum Bodensee im Süden. Die Region ist in neun Gebiete aufgeteilt, darunter der sonnenverwöhnte Kaiserstuhl, die hügelige Ortenau und das Markgräflerland im südlichen Schwarzwald. Die Weinregion Baden gilt als Burgunderparadies, etwa die Hälfte aller hier angebauten Reben sind Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder. Mit sehr milden Durchschnittstemperaturen ist Baden das wärmste Weinanbaugebiet hierzulande.

      FRITZ KELLER Weißer Burgunder 0,75 l

      FRITZ KELLER Weißer Burgunder 0,75 l

      € 6,99
      je (1 L = € 9,32)
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      FABIENNE BRIEM Grauburgunder QbA 0,75 l

      FABIENNE BRIEM Grauburgunder QbA 0,75 l

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      Weißer Burgunder QbA 0,75 l

      Weißer Burgunder QbA 0,75 l

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      STIL ECHT Grauburgunder Baden QbA 0,75 l

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      Weinberge im Herbst mit gelb-grünen Reben auf hügeliger Landschaft unter bewölktem Himmel.

      Weinberge im Herbst mit gelb-grünen Reben auf hügeliger Landschaft unter bewölktem Himmel.

      Lage und Klima: Das Anbaugebiet badischer Weine.

      Badener Wein profitiert von einem außergewöhnlich milden, fast mediterranen Klima. Als einziges Weinbaugebiet in Deutschland wird Baden der Weinbauzone B zugeordnet. Diese von der EU vergebene Klassifizierung stellt die Weinregion Baden in eine Liga mit französischen Anbaugebieten wie dem Elsass, der Champagne und der Loire. Eingerahmt von den Vogesen im Westen, den Alpen im Süden und dem Schwarzwald im Osten ist die Region vor kalten Winden geschützt. Die südliche Lage sorgt für die nötige Wärme, sodass die Trauben für badischen Wein optimal reifen können.

      Die Weinregion Baden besteht aus neun Gebieten (von Nord nach Süd):

      • Badische Bergstraße
      • Tauberfranken
      • Kraichgau
      • Ortenau
      • Breisgau
      • Kaiserstuhl
      • Tuniberg
      • Markgräflerland
      • Bodensee

      Korb mit grünen und blauen Weintrauben auf einem mit buntem Beerenmuster bedruckten Tuch.

      Fruchtbare Böden und vielfältige badische Weine.

      Nicht nur das Klima, auch die Beschaffenheit der Böden bietet ideale Voraussetzungen für den Weinanbau in Baden. In dieser landschaftlich abwechslungsreichen Weinbauzone sind die Böden sehr unterschiedlich. Sie reichen vom vulkanischem Verwitterungsgestein am Kaiserstuhl über Löss-Lehm-Böden im Breisgau bis hin zu Schwemmsand am Bodensee. Entsprechend vielfältig sind auch die Rebsorten, die hier wachsen – neben roten und weißen Sorten aus der Burgunderfamilie sind das unter anderem auch Riesling, Müller-Thurgau und Gutedel.  Badischer Wein steht für eine erstaunliche Diversität, was die Region für Weinliebhaber:innen so interessant macht.

      Korb mit grünen und blauen Weintrauben auf einem mit buntem Beerenmuster bedruckten Tuch.


      Kirche und Haus auf einem Hügel, umgeben von grünen Weinbergen in Baden unter blauem Himmel mit Wolken.

      Kirche und Haus auf einem Hügel, umgeben von grünen Weinbergen in Baden unter blauem Himmel mit Wolken.

      Geschichte und Entwicklung der Weinregion Baden.

      Wie überall in Deutschland geht auch der Weinbau in Baden auf den Einfluss der Römer zurück, die in ihren nördlichen Provinzen nicht auf ihr Lieblingsgetränk verzichten wollten. Im Mittelalter verbreiteten Mönche, allen voran die Zisterzienser, das erlangte Weinwissen weiter und verhalfen dem Weinbaugebiet Baden zu einer ersten Blüte.

      Dass in der Weinregion Baden Rebsorten wie Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder, wachsen, verdanken wir angeblich dem römischen Kaiser Karl III, einem Urenkel Karls des Großen. Er soll bei einem Besuch auf Schloss Bodmann am Bodensee im Jahre 884 die ersten Burgunderreben auf deutschem Boden gepflanzt haben. Heute ist die Weinszene in Baden geprägt durch eine große Vielfalt von Traditionsbetrieben, Quereinsteiger:innen und Pionieren, die mit großer Hingabe badischen Rotwein und Weißwein herstellen und weiterentwickeln.


      Reife, dunkelblaue Weintrauben an einem Weinstock, umgeben von grünen Blättern.

      Typische Rebsorten badischer Weine.

      Badische Weine sind so vielfältig wie die Region selbst. In den nördlichen Anbaugebieten Badische Bergstraße, Tauberfranken und Kraichgau werden vor allem Weißweine wie Müller-Thurgau produziert. Aus der Ortenau kommen hervorragende Burgunderweine, vor allem der Grauburgunder sticht hier hervor. Im Breisgau und am Kaiserstuhl, den Weinanbaugebieten im Schwarzwald, geben Burgundersorten den Ton an. Der fruchtbare Vulkanboden und das fast mediterrane Klima bieten ideale Voraussetzungen für Spitzenweine, vor allem Weiß- und Grauburgunder finden hier ihren idealen Standort. Ähnlich verhält es sich am Tuniberg, wo vor allem die Reben von Weiß- und Spätburgunder gedeihen. Im Markgräflerland, der „Toskana Deutschlands“, prägt der Gutedel, eine der ältesten Rebsorten der Welt, das regionale Weinangebot. Am Bodensee hingegen dominiert, begünstigt durch das milde Klima der Region, der Müller-Thurgau die Rebflächen, neben Weißburgunder und Spätburgunder.

      Reife, dunkelblaue Weintrauben an einem Weinstock, umgeben von grünen Blättern.


      Person gießt Weißwein in ein Glas, während eine Schüssel Salat und geschnittenes Gemüse auf einem Tisch stehen.

      Person gießt Weißwein in ein Glas, während eine Schüssel Salat und geschnittenes Gemüse auf einem Tisch stehen.

      Genuss pur – diese Gerichte und Speisen passen zu Badener Wein.

      Die Vielfalt der badischen Weine und Rebsorten bietet für jeden Geschmack und jede Gelegenheit das Richtige. Ein samtiger Rotwein und Spätburgunder vom Kaiserstuhl passen hervorragend zu kräftigen Fleisch- und Wildgerichten oder zu würzigem Käse. Ein frischer Weißburgunder mit seiner milden Säure in den Trauben ist der ideale Begleiter zu Lachs, Zander, Kabeljau und Salaten. Ein halbtrockener Müller-Thurgau unterstreicht mit seinem Muskataroma und der leichten Süße Gerichte aus der asiatischen Küche. Mit einer Flasche Gutedel aus dem Marktgräfelland kann man nichts falsch machen: Dieser unkomplizierte Alltags- und Tafelwein passt besonders gut zu leichten Vorspeisen und Snacks. Das blumige Bukett eines Müller-Thurgau hingegen verträgt sich bestens mit frischen Sommersalaten oder leichten Nudelgerichten.

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