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Zutaten für 8 Portionen

  • 750 g Äpfel
  • 150 g Sweet Valley Haselnusskerne
  • 250 g Trockenfrüchte, z.B. Schneekoppe Pflaumen
  • 250 g Sweet Valley Sultaninen
  • 1 TL back family Kakao zum Backen
  • 75 ml Silverstone Echter Rum
  • 1 EL Le Gusto Zimt, gemahlen
  • 250 g Zucker
  • 500 g Goldähren Weizenmehl Type 405
  • 1 Packung back family Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL FAIR & GUT Weidemilch

Zubereitung

  1. Die Äpfel waschen und mit Schale in feine Scheiben schneiden. Die Haselnüsse und die Trockenfrüchte grob haben, mit den Sultaninen, dem Kakao, dem Rum, dem Zimt und Zucker mischen. Über Nacht abgedeckt ruhen lassen.
  2. Am nächsten Tag das Mehl, das Backpulver und 1 Prise Salz mischen und mit den vorbereiteten Zutaten vermengen. Alles sehr gut durchkneten.
  3. Aus dem Teig 2 Laibe formen (oder in eine gefettete eckige Kuchenform füllen) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Vor dem Backen mit etwas Milch bestreichen.
  4. Das Weihnachtsbrot im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) im unteren Drittel ca. 50 Minuten backen.

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