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Mühlengold Bagels, 340g, Sorte „Sesam“

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Zutaten für 4 Portionen

  • 8 Stück GUT BIO Kartoffeln (klein)
  • 2 Stängel Rosmarin
  • 8 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
  • etwas Salz
  • etwas Le Gusto Pfeffer
  • 1 Kopfsalat
  • 1 Pflücksalat oder Lollo GUT BIOnda Salat
  • 4 Scheiben CUCINA® Prosciutto Cotto
  • 4 EL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco)
  • 1 TL DELIKATO Senf, mittelscharf
  • etwas Zucker
  • 4 LANDVOGT® Eier
  • 1 EL BELLASAN® Reines Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen, waschen und achteln. Rosmarinnadeln abzupfen und hacken. Kartoffeln und Rosmarin mit 2 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 25 Min. backen. Blattsalat putzen, waschen und trockenschleudern.
  2. In mundgerechte Stücke zupfen. Gekochten Schinken in Streifen schneiden. Italienischen Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker mischen und mit 6 EL Olivenöl zu einem Dressing aufschlagen. 4 Spiegeleier in einem EL Öl braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Salat mit Schinkenstreifen mischen und Dressing dazugeben.
  3. In einer großen Schüssel oder Portionsschalen anrichten. Die Spiegeleier auf den Salat legen und die Rosmarinkartoffeln am Rand platzieren.

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