>


Zutaten für 4 Portionen

  • Für das Risotto Grundrezept:
  • 1 l Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 EL GUT BIO Olivenöl
  • 400 g CUCINA® Risotto-Reis
  • 100 g Parmigiano Reggiano
  • 25 g GUT BIO Butter
  • Salz
  • Le Gusto Pfeffer
  • 250 ml Weißwein
  • Für das Risotto mit Pilzen und Bacon:
  • 1 Knoblauchzehe
  • 750 g frische Champignons
  • 50 g Bacon
  • GUT BIO Butter
  • Salz
  • Le Gusto Pfeffer
  • Petersilie oder ALL SEASONS Petersilie (TK)

Zubereitung

  1. Für das Risotto Grundrezept:
  2. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Olivenöl in einem zweiten Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz anbräunen. Nun den Risotto-Reis hinzugeben und mitbraten, bis er leicht glasig wird. Mit so viel heißer Brühe ablöschen, dass der Reis leicht bedeckt ist. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis den Großteil der Flüssigkeit aufgesogen hat.
  3. Dann eine Kelle der heißen Brühe hinzugeben und beständig rühren, bis die Brühe eingekocht ist. Diesen Vorgang aus Aufgießen, Einkochen und Rühren 20 bis 30 Minuten lang wiederholen, bis das Gericht seine charakteristische „schlotzig“-cremige Konsistenz erreicht hat.
  4. Den Parmesan reiben und zusammen mit der Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweis

  • Soll das Risotto noch ein wenig italienischer werden, können Sie den angeschwitzten Reis auch zunächst mit 250 ml trockenem Weißwein ablöschen. Mit Pilzen und Bacon:Wie im Grundrezept vorgehen, aber 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt) dazugeben. Während der Reis köchelt, die frischen Champignons in Scheiben und Bacon in schmale Streifen schneiden. Den Speck in Butter kräftig anbraten, die Pilze hinzugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und unter das Risotto heben.

Gib als Erstes eine Rezeptbewertung ab

Zum Zwecke von Produkt- und Rezeptbewertungen durch unsere Kunden und für unser eigenes Qualitätsmanagement haben wir auf unserer Website eine Bewertungssoftware der Bazaarvoice, Inc., 10901 Stonelake Blvd., Austin, TX 78759, USA integriert.

Du kannst deine Einwilligung in die Einbindung von Bazaarvoice auf unserer Website jederzeit widerrufen. Die Bewertungsfunktion kann dann nicht genutzt werden.

Press Escape to dismiss this dialog