Lachs mit Pink Coleslaw
Gebratener Lachs mit raffiniertem Krautsalat. Der leichte Pink Coleslaw ist schnell gemacht und überzeugt mit Herbstgemüse von Rotkohl bis Rote Bete. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
30 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Weißkohl
- 2 GUT BIO Speisezwiebeln, rot
- 1 Birne
- 300 g Rotkohl
- 300 g Rote Bete (vorgekocht und vakuumiert)
- Salz
- 1 TL Zucker
- 150 g MILSANI Saure Sahne
- 50 g KIM Delikatess-Mayonnaise
- 1 EL GUT BIO Apfelessig
- 2 TL DELIKATO Delikatess-Senf
- LE GUSTO Pfeffer
- 1 EL BELLASAN Rapsöl
- 500 g GOLDEN SEAFOOD Norwegische Lachsfiletportionen
- 1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Den Weißkohl waschen, halbieren und auf einem Hobel oder in der Küchenmaschine reiben. Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Die Birne schälen und würfeln.
- Tipp: Handschuhe anziehen. Den Rotkohl und die Rote Bete halbieren und reiben. Den Weißkohl und den Rotkohl mit ½ TL Salz und Zucker vermischen und fünf Minuten stehen lassen. Nun die Kohlmischung mit den Händen (am besten mit Handschuhen) auspressen.
- Aus der Sauren Sahne, der Mayonnaise, dem Apfelessig und dem Senf ein Dressing rühren. Die Rote Bete, die Zwiebeln, die Birne sowie das Dressing mit einem Löffel unter den Kohl heben. Den Pink Coleslaw mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er gut durchgezogen ist und kann daher auch einen Tag früher zubereitet werden.
- Das Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Die Lachfilets salzen und bei starker Hitze vier Minuten auf der Hautseite anbraten. Das Olivenöl dazugeben, den Lachs wenden und den Herd ausschalten. Weitere vier Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Den Lachs auf Tellern anrichten, pfeffern und mit dem Pink Coleslaw servieren.
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