Kartoffel-Ratatouille
Eine Kartoffel-Ratatouille ist ein leichtes Gemüsegericht. In nur wenigen Schritten ist dieses Ratatouille mit vielen verschiedenen Gemüsesorten schnell fertig zum Genießen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
40 min
Gesamtzeit
40 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Kartoffeln, festkochend
- 1 kleine Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 150 g Champignons
- 400 g KING’S CROWN Tomaten, fein gehackt
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zucchini und die Paprika waschen, putzen und ebenfalls würfeln. Die Champignons in Viertel schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Spalten schneiden.
- Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit wenig Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren, abschütten und beiseitestellen.
- Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und darin die Zwiebeln, die Paprika und die Zucchini ca. 10 Minuten braten. Die Champignons kurz vor Ende ca. 5 Minuten mitbraten.
- Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden und mit den gehackten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach weiteren 3-4 Minuten die Kartoffeln und den Rosmarin zugeben und alles gut durchmischen.
- Nach Belieben nochmals kräftig abschmecken und servieren.
Hinweis
- Das Ratatouille kann je nach Geschmack auch mit etwas CUCINA® Italienischem Essig (z.B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P.) abgeschmeckt werden.
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