Ausgewogene Ernährung.
Eine ausgewogene Ernährung ist entscheidend für die langfristige Gesundheit. Die Unternehmensgruppe ALDI SÜD möchte ihren Kund:innen den Zugang zu einer ausgewogenen Ernährung erleichtern und diese zugleich erschwinglicher machen. Wir optimieren Rezepturen, um Salz-, Zucker- und gesättigte Fettgehalte zu senken, und verbessern unser Angebot an pflanzenbasierten Produkten.
Unser internationales Engagement.
Hier erfährst du mehr über das Engagement der Unternehmensgruppe ALDI SÜD sowie über unsere internationalen Ziele, Strategien und Maßnahmen.
Zahlen und Fakten.
Quellen: *WHO (obesity and overweight) , **WHO Europe, ***European Journal of Nutrition
Warum ist eine ausgewogene und pflanzenbasierte Ernährung wichtig?
Eine Ernährungsweise mit einem hohen Anteil an Salz, zugesetztem Zucker oder gesättigten Fettsäuren, kann Übergewicht begünstigen und zur Entstehung nicht übertragbarer Krankheitenn, wie beispielsweise Herz-Kreislauferkrankungen, Diabetes oder Krebserkrankungen beitragen. Die Rezepturoptimierung von Lebensmitteln, zum Beispiel durch die Reduktion von Zucker, Salz und gesättigten Fettsäuren, kann zu gesünderen Ernährungsweisen beitragen. Viele Leitlinien zur öffentlichen Gesundheit empfehlen zudem, auf frische und selbst zubereitete Mahlzeiten zu setzen, statt stark verarbeitete Lebensmittel zu konsumieren. Wissenschaftliche Forschungsergebnisse zeigen, dass ein höherer Anteil pflanzenbasierter Lebensmittel in der Ernährung zur Förderung bestimmter Aspekte des Wohlbefindens – etwa Herz- und Stoffwechselgesundheit – beitragen kann.
Eine pflanzenbasierte Ernährung kann auch der Gesundheit unseres Planeten zugutekommen: Sie trägt dazu bei, die mit der Tierhaltung verbundenen Klima-, Land- und Wasserbelastungen zu senken.
Schon gewusst ...?
Wie können wir eine ausgewogene Ernährung für unsere Kund:innen einfacher machen?
Als globaler Lebensmitteleinzelhändler tragen wir dazu bei, unseren Kund:innen Zugang zu einem alltäglichen Lebensmittelangebot zu ermöglichen. Deshalb möchten wir unseren Kund:innen eine ausgewogene Ernährung erleichtern, indem wir attraktive und erschwingliche Optionen anbieten, und:
- Leitlinien einführen, die dabei unterstützen, Produkte durch die Reduzierung von Salz, Zucker und gesättigten Fettsäuren zu optimieren.
- Klare und transparente Nährwertkennzeichnung auf unseren Verpackungen einsetzen, die auf anerkannten Standards basieren.
- Mit anerkannten Ernährungs- und Lebensmittelverbänden, internen Ernährungsexpert:innen sowie externen Berater:innen zusammenarbeiten.
- Mit politischen Entscheidungsträger:innen in Dialog treten, um den Konsum der Lebensmittel zu fördern, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen, eine verständliche und einheitliche Nährwertkennzeichnung voranzutreiben und Innovationen zu unterstützen.
Rezepturoptimierung
Durch Rezepturoptimierungen, wie die Reduzierung von Zucker, Salz und gesättigten Fettsäuren sowie den Einsatz gesünderer Zutaten können wir dazu beitragen, das Nährwertprofil unserer Lebensmittel zu verbessern. Die WHO empfiehlt Rezepturoptimierung als bevölkerungsweite Maßnahme, die dazu beitragen kann, das Risiko ernährungsbedingter Erkrankungen zu senken. Wir möchten klare Leitlinien einführen, die unsere Lieferanten dabei unterstützen, Produkte durch die Reduzierung von Salz, Zucker und gesättigten Fettsäuren zu optimieren. Um Nährwertprofile unserer Produkte weiter zu verbessern, wollen wir darüber hinaus den Ballaststoff-, Vollkorn- und Proteingehalt unserer Produkte erhöhen. Dabei konzentrieren wir uns auf ausgewählte Produkte in Warengruppen mit einem hohem Optimierungspotenzial und einer hohen gesundheitlichen Relevanz, darunter Frühstücksprodukte, Molkereiprodukte, Backwaren, haltbare Lebensmittel, Kühl- und Tiefkühlprodukte sowie alkoholfreie Getränke.
Beispiele für erfolgreiche Maßnahmen zur Rezepturoptimierung in unseren Märkten.
Mehr pflanzenbasierte Produkte und Alternativen.
Eine pflanzenbasierte Ernährung besteht in erster Linie aus Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs – wie Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen – mit geringem oder keinem Anteil an tierischen Produkten. Sie gilt als nährstoffreich, typischerweise ballaststoffreich und arm an gesättigten Fettsäuren. Insgesamt bringt pflanzenbasierte Ernährung zwei zentrale Vorteile mit sich: Sie trägt zur Förderung der Gesundheit bei und kann zugleich einen Beitrag zur Verringerung der Umweltbelastung leisten.
Studien zeigen, dass eine Umstellung auf eine pflanzenbasierte Ernährung die ernährungsbedingten Treibhausgasemissionen um mindestens 30 Prozent, die landwirtschaftliche Flächennutzung um mindestens 41 Prozent und vorzeitige Todesfälle um mindestens 20 Prozent reduzieren könnte.
Unser Ziel ist es, leistbare pflanzenbasierte Optionen anzubieten, die zur ausgewogenen Ernährung beitragen und zu unserem Sortiment sowie der Nachfrage unserer Kund:innen passen. Dazu zählen pflanzenbasierte Proteinquellen (wie Fleischersatzprodukte, Hülsenfrüchte und Getreide), Milchalternativen, pflanzenbasierte Fette und Öle sowie Obst und Gemüse, wie in der WWF Planet-Based Diets Retailer Methodology definiert. Wir unterstützen eine Ernährungsweise mit stärkerem Fokus auf pflanzliche Produkte, die laut wissenschaftlicher Studien dazu beitragen kann, die Umweltbelastung langfristig zu reduzieren.
In unseren Märkten optimieren wir das pflanzenbasierte Angebot kontinuierlich.
Nährwertkennzeichnung
Nährwertkennzeichnungssysteme wie der Nutri-Score gelten weithin als wirksame Instrumente, um Verbraucher:innen dabei zu unterstützen, informierte Entscheidungen für eine ausgewogenere Ernährung zu treffen. Sie werden auf der Produktverpackung angebracht und stellen klare, leicht verständliche Nährwertinformationen bereit.
Unser Anspruch ist es, eine klare und transparente Nährwertkennzeichnung auf unseren Verpackungen einzusetzen, die auf anerkannten Systemen basiert. Zu den Systemen, die wir bereits nutzen, gehören:
- Der Nutri-Score in Deutschland und der Schweiz
- Das Traffic Light-Kennzeichnungssystem im Vereinigten Königreich
- Das Health Star Rating in Australien
Zusammenarbeit und Partnerschaften für eine ausgewogene Ernährung.
Gesetzgebung spielt eine wichtige Rolle dabei, um sicherzustellen, dass unsere Kund:innen Zugang zu ausgewogeneren Wahlmöglichkeiten haben. Wir setzen uns bei politischen Entscheidungsträger:innen für Rahmenbedingungen ein, die den Konsum von Lebensmitteln fördern, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Darüber hinaus unterstützen wir eine verständliche und einheitliche Nährwertkennzeichnung sowie die Förderung von Innovationen. Ebenfalls möchten wir die Zusammenarbeit mit anerkannten Ernährungs- und Lebensmittelverbänden fortsetzen und ausbauen sowie unser Engagement künftig weiter intensivieren.
Projekte, mit denen wir zusammenarbeiten.
- anerkannten Ernährungs- und Lebensmittelverbänden (z.B. mit der British Nutrition Foundation in Großbritannien oder der Healthy Food Partnership in Australien), um Ernährungswissenschaft voranzutreiben, Standards für die Praxis zu setzen und evidenzbasierte Informationen zu verbreiten, die zur Förderung ausgewogener Ernährungsweisen beitragen.
- Ernährungsexpert:innen und externen Berater:innen, die uns zu gesundheitlichen Anforderungen unserer Produktlinien beraten, wie zum Beispiel NUR NUR NATUR in Deutschland. In Australien haben wir das Whole Grain Certified logo of the Grains and Legumes Nutrition Council (GLNC) pilotiert, um den höheren Konsum von Vollkornprodukten zu unterstützen.
- branchenweiten Initiativen, wie Partners for Plant-Based Declaration, zur Unterstützung eines resilienteren und pflanzenbasierteren Lebensmittelsektors, oder Action on Fibre, um gemeinsam mit weiteren Partner:innen an einer höheren Ballaststoffaufnahme in Großbritannien zu arbeiten. Über unsere Mitgliedschaft bei EuroCommerce bringen wir uns in den Branchendialog auf EU-Ebene ein, bei dem es um Themen geht, die für den Einzelhandel relevant sind, sowie um die Anforderungen im Kundenkontakt, die den Zugang zu ausgewogeneren Ernährungsoptionen präge
Weitere Infos zu unseren Mitgliedschaften & Partnerschaften findest du auf unserer internationalen Sustainability Plattform:
Unser nationales Engagement.
Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig für unsere Gesundheit. Doch welche Lebensmittel wir auswählen, hängt auch davon ab, was im Supermarkt angeboten wird und wie gut wir uns über die Produkte informieren können.
Neben den internationalen Maßnahmen der Unternehmensgruppe ALDI SÜD setzen wir uns deshalb auch bei ALDI SÜD Deutschland dafür ein, unseren Kund:innen eine bewusste Lebensmittelauswahl zu erleichtern. Dafür optimieren wir die Rezepturen unserer Eigenmarkenprodukte, schaffen Orientierung durch Nährwertkennzeichnungen und bieten eine vielfältige Auswahl an Bio-Produkten und pflanzenbasierten Lebensmitteln. Ein besonderes Augenmerk legen wir außerdem auf die Ernährung von Kindern.
Wir entwickeln unsere Produkte weiter.
Was steckt in einem Produkt? Wie viel Zucker oder Salz enthält es? Und wie lässt sich sein Nährwertprofil optimieren? Mit diesen Fragen beschäftigen wir uns bei der Weiterentwicklung unserer Eigenmarkenprodukte.
Wir verwenden den Nutri-Score, um die Rezepturen zu optimieren und zugleich unseren Kund:innen Transparenz bezüglich der Lebensmittelauswahl zu bieten.
Auch die Kennzeichnung unserer Produkte spielt eine wichtige Rolle. Wir haben den Nutri-Score auf den Verpackungen aller Eigenmarkenprodukte eingeführt, bei denen eine Kennzeichnung möglich ist¹. Für unsere Produkte streben wir den bestmöglichen Nutri-Score an und möchten, wo immer möglich, eine Bewertung mit A oder B erreichen.
Darüber hinaus kennzeichnen wir den Ballaststoffgehalt auf Verpackungen von Lebensmitteln, die einen relevanten Ballaststoffgehalt von mehr als 1 g pro 100 g aufweisen, um mehr Transparenz für Kund:innen zu schaffen.
Wie sich Rezepturoptimierungen auf die Nutri-Score-Bewertung auswirken können, zeigen Beispiele aus unserem Sortiment:
*Hinweis: Die Rezepturen einzelner Produkte können je nach Lieferant:innen variieren. Dadurch können sich Unterschiede bei den Nährwertangaben und der Produktkennzeichnung ergeben.
Mit unseren Rezepturoptimierungen unterstützen wir zugleich die Nationale Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH)². Damit leisten wir einen weiteren Beitrag zu einer ausgewogeneren Ernährung.
Du möchtest mehr darüber erfahren, wie der Nutri-Score funktioniert und was die einzelnen Bewertungen bedeuten? Auf unserer Themenseite findest du weitere Informationen.
Bio und NUR NUR NATUR.
Auch mit unserem Bio-Sortiment möchten wir unseren Kund:innen eine vielfältige Lebensmittelauswahl ermöglichen. Bereits seit 2004 bieten wir Bio-Produkte an. Wir sind Bio-Händler Nr. 1 in unserem Vertriebsgebiet.* Seit 2023 gehört außerdem unsere Eigenmarke NUR NUR NATUR zu unserem Sortiment.
Bei den Produkten von NUR NUR NATUR verzichten wir, wann immer möglich, auf Zusatzstoffe und setzen auf schonende Herstellungsverfahren und hochwertige Rohstoffe.
*Quelle: NielsenIQ Homescan, Food Bio inkl. Frische Bio O&G, MAT September 2025, Ausgaben und Menge in Pack, LEH+DM im ALDI SÜD-Vertriebsgebiet Deutschland.
Ausgewogene Ernährung von klein auf fördern.
Eine ausgewogene Ernährung spielt bereits im Kindesalter eine wichtige Rolle. Deshalb achten wir bei unseren Kinderlebensmitteln nicht nur auf die Rezepturen, sondern auch darauf, wie wir die Produkte gestalten und bewerben.
Bei unseren Kinderlebensmitteln folgen wir soweit möglich den strengen Nährwertvorgaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Können wir diese Anforderungen bei einem Produkt nicht erfüllen, bemühen wir uns das Verpackungsdesign so anzupassen, dass Kinder nicht mehr gezielt angesprochen werden.
Auch für unsere Werbung gelten entsprechende Anforderungen: Im Fernsehen, Radio, auf Social Media und in unseren Handzetteln bewerben wir Lebensmittel im Zusammenhang mit Kindern nur dann, wenn sie die WHO-Nährwertvorgaben erfüllen. Damit möchten wir zu einem bewussten Lebensmittelmarketing gegenüber Kindern beitragen.
Darüber hinaus engagieren wir uns gemeinsam mit PowerKids, der GemüseAckerdemie und SOS-Kinderdorf e. V., um das Bewusstsein für eine ausgewogene Ernährung möglichst früh zu fördern.
Mehr pflanzenbasierte Vielfalt im Sortiment.
Ob Obst und Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte oder pflanzliche Alternativen zu tierischen Produkten: Eine stärker pflanzenbetonte Ernährung kann ganz unterschiedlich aussehen. Wir möchten unseren Kund:innen den Zugang dazu erleichtern und bieten deshalb ganzjährig eine vielfältige Auswahl an pflanzlichen Lebensmitteln an.
Dazu gehören neben Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukten auch pflanzliche Proteinquellen und eine breite Auswahl pflanzenbasierter Alternativprodukte.
Die Planetary Health Diet bietet dafür einen guten Orientierungsrahmen. Mehr zu den Grundprinzipien des Ernährungskonzepts auf unserer Planetary Health Diet Informationsseite.
Das könnte dich auch interessieren.
Fußnoten
¹ Für neue Eigenmarken gilt eine Frist von zwei Jahren zur Kennzeichnung aller darunter vertriebenen Produkte mit dem Nutri-Score. Nach dem Lizenzgeber des Nutri-Scores sind einige Produkte (z. B. Babynahrung) von der Kennzeichnung ausgeschlossen.
² Bezogen auf die verkaufte Menge (in kg) pflanzen- und tierbasierter Food-Marken- und Eigenmarkenprodukte im Standard-, Saison- und Aktionssortiment für das Geschäftsjahr 2024; berechnet nach WWF-Methode.