Hähnchen-Oberschenkel mit orientalischem Reis
Ein Gericht mit wenig Aufwand aber ganz viel Geschmack: Knusprige Hähnchen-Oberschenkel mit einer würzigen Marinade kombiniert mit einer fruchtigen Reismischung – das müsst ihr einfach probieren! Zum Rezept
Zubereitungszeit
60 min
Gesamtzeit
60 min
Leich
Leicht
Zutaten für 6 Portionen
- 2 kg MEINE METZGEREI Hähnchen-Oberschenkel
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL BELLASAN Natives Rapsöl
- 2,5 EL LE GUSTO Curry
- 500 g BON-RI Basmati-Reis
- 2 Zwiebeln
- 100 g Goji Beeren (optional)
- 50 g SWEET VALLEY Sultaninen
- 1 l GUT BIO Bio-Brühe: Sorte: Gemüsebrühe
- 200 g Datteltomaten
- 150 g GUT BIO Mandeln
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 300 g LYTTOS Joghurt nach griechischer Art Natur
- 0,5 GUT BIO Zitrone
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 20 g GUT bio Topfkräuter Petersilie
- 300 g LYTTOS Joghurt nach griechischer Art Natur
- 0,5 NATUR Lieblinge Zitrone
- Salz
- Le Gusto Pfeffer, schwarz
Zubereitung
- Die Hähnchen-Oberschenkel waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen in der Pfanne ca. 5 Minuten auf der Hautseite scharf anbraten. Anschließend auf ein Blech legen.
- 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit 4 EL Rapsöl und 2 EL Currypulver verrühren. Die Hähnchen-Oberschenkel mit der Marinade bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) 30-40 Minuten knusprig backen.
- Den Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
- Die Zwiebeln und den restlichen Knoblauch schälen, fein würfeln und bei mittlerer Hitze in 2 EL Öl glasig dünsten. 1 TL Currypulver, den Basmatireis, die Goji Beeren und Sultaninen zugeben und kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, einmal aufkochen lassen und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit komplett aufgenommen wurde.
- Die Datteltomaten halbieren und in den letzten 5 Minuten unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mandeln zusammen mit der Petersilie grob hacken. Den Joghurt mit etwas Zitronensaft (frisch gepresst) verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis mit einer Gabel auflockern und den Großteil der Petersilie und der Mandeln unterheben. Die Hähnchen-Oberschenkel mit dem Reis und der Joghurtsauce anrichten und mit der restlichen Petersilie und den Mandeln bestreut servieren.
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