Food Waste: Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung.
Lebensmittelverschwendung belastet die Umwelt erheblich. Die Unternehmensgruppe ALDI SÜD hat in den vergangenen Jahren Initiativen ins Leben gerufen, um die Lebensmittelverschwendung in unseren eigenen Betriebsabläufen und Lieferketten zu reduzieren. Wir unterstützen Lebensmittelspenden in den nationalen ALDI SÜD Märkten und arbeiten an Projekten, um Lebensmittelüberschüsse entlang der gesamten Wertschöpfungskette zu vermeiden, zu reduzieren und einer anderweitigen Verwertung zuzuführen.
Unser internationales Engagement.
Hier erfährst du mehr über das Engagement der Unternehmensgruppe ALDI SÜD sowie über unsere internationalen Ziele, Strategien und Maßnahmen.
Zahlen und Fakten.
Quelle: *WWF / ** Die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung wird anhand länderspezifischer Basisjahre gemessen, die den Start der jeweiligen Programme zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung sowie eine einheitliche Berichterstattung in jedem Land widerspiegeln: AT, GB und IE 2017; DE 2019; AU, CH, HU, IT, SI und US 2021; CN 2024.
Warum das Thema Lebensmittelverschwendung wichtig ist.
Die Lebensmittelproduktion ist für 70 Prozent des weltweiten Süßwasserverbrauchs, 50 Prozent der Bodenerosion und ein Drittel aller Treibhausgasemissionen verantwortlich. Natürliche Ökosysteme werden für die landwirtschaftliche Produktion genutzt. Das ist die Hauptursache für den Verlust von Lebensräumen und Biodiversität.
Laut dem UNEP Food Waste Index Report 2024 werden rund 19 Prozent der weltweit für Verbraucher:innen verfügbaren Lebensmittel verschwendet. Schätzungsweise weitere 13 Prozent gehen jedes Jahr in der Lieferkette verloren. Lebensmittelverluste und -verschwendung treten in jeder Phase des Lebensmittelsystems auf – von der Produktion und Verarbeitung bis hin zum Einzelhandel und Verbrauch. Überschüssige Lebensmittel landen oft auf Mülldeponien, in Verbrennungsanlagen, Abwassersystemen oder bleiben ungeerntet auf den Feldern liegen.
Der Bericht stellt auch einen Zusammenhang zwischen Lebensmittelverschwendung und den allgemeinen Herausforderungen der Ernährungssicherheit her, da fast 30 Prozent der Weltbevölkerung nur einen begrenzten oder unsicheren Zugang zu nährstoffreichen Lebensmitteln haben.
Deshalb betrachtet ALDI SÜD die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung als einen wichtigen Schritt zur Transformation globaler Lebensmittelsysteme, bei dem Produzent:innen, Lieferant:innen, Lebensmitteleinzelhändler und Verbraucher:innen gleichermaßen eine Rolle spielen.
Umweltauswirkungen durch Lebensmittelverschwendung.
Wenn Lebensmittel verschwendet werden, geht mehr als nur ihr Nährwert verloren. In jeder Phase der Wertschöpfungskette werden Ressourcen benötigt, um Lebensmittel anzubauen, zu verarbeiten, zu sortieren, zu verpacken, zu transportieren, zu verkaufen, zuzubereiten und zu konsumieren. Je später Lebensmittel in diesem Prozess verschwendet werden, desto größer ist der Verlust an Energie, Wasser, Materialien und anderen Ressourcen, die in ihre Herstellung investiert wurden.
Durch die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, insbesondere in Bereichen, in denen wir großen Einfluss haben können, möchte ALDI SÜD die Ernährungssicherheit unterstützen, dazu beitragen, Klimaauswirkungen zu begrenzen und natürliche Ressourcen zu schonen.
Lebensmittelverschwendung in unserer Wertschöpfungskette.
Produzent:innen
Lebensmittelverluste und -überschüsse entstehen im gesamten Lebensmittelsystem und werden von verschiedenen Faktoren beeinflusst, darunter Wetterbedingungen, Produktionsschwankungen, Nachfrage von Verbraucher:innen und Marktanforderungen. Weltweit gehen jedes Jahr schätzungsweise 1,2 Milliarden Tonnen Lebensmittel in landwirtschaftlichen Betrieben verloren. Diese Daten verdeutlichen, wie wichtig es ist, Lebensmittelverluste und -verschwendung entlang der gesamten Wertschöpfungskette anzugehen.
ALDI SÜD Filialen und Betriebe.
In unseren Filialen und Betrieben kann es aus verschiedenen Gründen zu Lebensmittelabfällen kommen. Produkte werden möglicherweise nicht rechtzeitig verkauft, beim Transport oder bei der Lagerung beschädigt, falsch gelagert oder entsprechen nicht den Qualitätsstandards.
Haushalte
Die Gründe für Lebensmittelverschwendung in Haushalten können vielfältig sein. Dazu gehören der Kauf von mehr Lebensmitteln als benötigt, falsche Lagerung, mangelndes Bewusstsein für die Frische der Produkte oder Missverständnisse bei Datumsangaben wie dem Mindesthaltbarkeitsdatum.
Auch wenn sich nicht alle Lebensmittelabfälle vermeiden lassen, arbeiten wir konsequent daran, sie zu reduzieren. Da Lebensmittelverschwendung größtenteils außerhalb unserer eigenen Betriebsabläufe entsteht, arbeiten wir eng mit unseren Lieferant:innen und Partner:innen zusammen. Gemeinsam möchten wir besser verstehen, wie überschüssige Lebensmittel entlang der Lieferketten vermieden, umverteilt oder anderweitig verwertet werden können.
Einbindung von Überschüssen aus der Lieferkette in ALDI SÜD-Produkte.
Lebensmittelüberschüsse können in verschiedenen Phasen der Lieferkette entstehen, unter anderem durch Ertragsschwankungen, Produktionsplanung, Schönheitsfehler oder größenbezogenen Vorgaben. In einigen Fällen kann es für Lieferant:innen schwierig sein, diese Produkte zu verkaufen oder zu spenden.
Eine Möglichkeit, wie wir helfen, dieser Herausforderung zu begegnen, ist die HOFER Eigenmarke „Rettenswert“. Für die Eigenmarke werden überschüssige Zutaten zu neuen Produkten verarbeitet, die unsere Kund:innen genießen können. So entstehen daraus beispielsweise Kürbispesto, Antipasti, Chutneys, Fruchtkonfitüren und Gemüseaufstriche. Für diese Produkte werden Zutaten verwendet, die andernfalls weggeworfen würden, wie etwa Gemüse mit kleinen Schönheitsfehlern oder Erzeugnisse, die während der Ernte oder Verarbeitung beschädigt wurden. Zwischen Oktober 2022 und Oktober 2025 wurden für das „Rettenswert“-Sortiment rund 1.400 Tonnen Lebensmittel zu neuen Produkten verarbeitet.
Diese Erfahrungswerte nutzen wir, um zu prüfen, ob ähnliche Ansätze auch in anderen Märkten umsetzbar sind. Indem wir gerettete Lebensmittel in bestehende Produktlinien integrieren, möchten wir neue Verwertungswege für Lebensmittel schaffen, die andernfalls ungenutzt blieben. So leisten wir einen Beitrag zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette.
Gemeinsam Veränderungen vorantreiben.
Als globaler Lebensmitteleinzelhändler arbeitet ALDI SÜD eng mit Produzent:innen, Vertriebspartner:innen, Regierungsbehörden und gesellschaftlichen Organisationen zusammen, um Lebensmittelverschwendung entlang der gesamten Lieferkette anzugehen.
ALDI SÜD ist neben anderen großen Lebensmitteleinzelhändlern Mitglied der Consumer Goods Forum Food Waste Coalition of Action. Gemeinsames Ziel dieser Initiative ist es, verbraucherorientierte Kampagnen zu entwickeln, Fortschritte zu messen, Wissen auszutauschen und neue Technologien zu erproben.
Wir arbeiten mit wohltätigen Partnerorganisationen zusammen, um überschüssige Lebensmittel umzuverteilen und zu spenden. Im Jahr 2021 ist die Unternehmensgruppe ALDI SÜD eine Partnerschaft mit Too Good To Go eingegangen, um Kund:innen überschüssige Lebensmittel zu einem reduzierten Preis in Österreich, Großbritannien und Irland anzubieten. Hier werden Lebensmittel, die weiterhin zum Verzehr geeignet sind, aber ansonsten weggeworfen werden würden, in Überraschungstüten verpackt. Diese können unsere Kund:innen über die Too Good To Go-App reservieren und vor Ladenschluss in den Filialen abholen. Bis 2025 wurden in Österreich, Großbritannien und Irland mehr als 3,4 Millionen Too Good To Go-Überraschungstüten verkauft.
Die Zusammenarbeit mit Too Good To Go ist ein wichtiger Bestandteil unseres Ansatzes zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. In Großbritannien haben Maßnahmen wie präzisere Bedarfsprognosen, Lebensmittelspenden und die Umverteilung von Überschüssen dazu beigetragen, dass die Lebensmittelabfälle im Jahr 2024 im Vergleich zum Basisjahr 2017 um 70 Prozent gesenkt werden konnten.
Weitere Infos zu unseren Mitgliedschaften & Partnerschaften findest du auf unserer internationalen Sustainability Plattform:
Unser nationales Engagement.
Wenn Lebensmittel weggeworfen werden, gehen auch die Ressourcen verloren, die für ihre Herstellung, Verarbeitung und ihren Transport eingesetzt wurden. Deshalb kann die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung dazu beitragen, Ressourcen zu schonen und Umweltbelastungen zu reduzieren.
Ergänzend zu den internationalen Maßnahmen der Unternehmensgruppe ALDI SÜD verfolgen wir bei ALDI SÜD Deutschland konkrete Ziele und setzen verschiedene Maßnahmen um, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren. Dazu gehören ein intelligentes Bestellsystem, die Zusammenarbeit mit Partnerorganisationen zur Weitergabe überschüssiger Lebensmittel sowie Informationen für unsere Kund:innen zum bewussten Umgang mit Lebensmitteln. Hier erfährst du mehr über unsere Ziele, Fortschritte und Maßnahmen in Deutschland.
Food Waste reduzieren: Unsere Ziele und Meilensteine.
Fußnote: * Die Reduktionsziele beziehen sich auf ALDI SÜD selbst, d.h. auf Aktivitäten und Prozesse innerhalb der Händler-Filialen und der unternehmensinternen Lieferkette. Basisjahr ist 2019.
Pakt gegen Lebensmittelverschwendung: Wir sind dabei.
ALDI SÜD hat sich 2023 dem vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat initiierten Pakt gegen Lebensmittelverschwendung angeschlossen und verpflichtet sich zur Einhaltung von 5 Pflichtzielen:
- Verringerung der Lebensmittelabfälle um 30 Prozent bis 2025 und 50 Prozent bis 2030. (ALDI SÜD hat für diese Maßnahme das Basisjahr 2019 gewählt.)
- Weiterer Ausbau von Lebensmittelspenden, z.B. müssen mind. 90 Prozent der Filialen eine Kooperation zur Weitergabe nicht mehr verkaufsfähiger, aber noch verzehrfähiger Lebensmittel führen.
- Entsprechend der Abfallhierarchie des Kreislaufwirtschaftsgesetzes soll nach folgendem Prinzip gehandelt werden:
- Gebrauchstauglichkeit von Lebensmitteln so weit wie möglich erhalten
- Unverkaufte (verzehrfähige) Lebensmittel nicht durch aktives Handeln für den Verzehr unbrauchbar machen
- Nicht verzehrfähige Lebensmittel einem möglichst hochwertigen Verwendungszweck zuführen (z.B. Tierfutter)
- Verantwortungsvoller Umgang mit Retouren innerhalb der Lebensmittelversorgungskette, z.B. die unentgeltliche Abgabe retournierter, verzehrfähiger Lebensmittel durch Lieferant:innen an wohltätige Organisationen nicht zu untersagen
- Schulung des für den mit Warenumgang relevanten Personals in den Filialen zu den gesetzlich vorgegebenen und intern üblichen Prozessen z.B. zum Qualitätsmanagement oder der Optimierung der Haltbarkeit
ALDI SÜD wird mindestens acht Wahlpflichtmaßnahmen pro Kalenderjahr im eigenen Verantwortungsbereich bzw. an den Schnittstellen zu Lieferant:innen, Kund:innen und Spendenpartner:innen umsetzen.
Hier eine Auswahl der Maßnahmen, die wir bereits umsetzen.
Um das Ziel des Pakts gegen Lebensmittelverschwendung zu erreichen, die Lebensmittelabfälle bis 2030 um 50 Prozent zu reduzieren, hat ALDI SÜD einen Umsetzungsplan erarbeitet. Dieser beschreibt die Zwischenziele und Maßnahmen, mit denen die Lebensmittelabfälle in den ALDI SÜD Filialen und Logistikzentren bis 2030 halbiert werden sollen.
Im Rahmen des externen ALDI SÜD EMAS-Audits wurde der Umsetzungsplan am 02.07.2026 auf seine Plausibilität geprüft. Das entsprechende Bestätigungsschreiben ist hier verfügbar. Die Umsetzung der im Plan definierten Maßnahmen sowie der Fortschritt bei der Zielerreichung werden jährlich durch eine externe Prüfung bewertet.
Mehr Informationen zu unseren Maßnahmen und Zielen zur Reduzierung von Food Waste in unserer Food Waste Politik.
Testen statt wegwerfen: Ist das noch gut?
Nach Angaben des Umweltbundesamtes wurden im Jahr 2022 in deutschen Privathaushalten 74,5 Kilogramm Lebensmittel pro Person weggeworfen.¹ Viele Lebensmittel landen im Müll, wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist oder kurz vor dem Ablauf steht. Dabei ist das Mindesthaltbarkeitsdatum kein Verfallsdatum. Der Unterschied zwischen Verbrauchsdatum (VD) und Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) liegt darin, dass das Verbrauchsdatum angibt, bis wann ein Lebensmittel sicher verzehrt werden kann, während das Mindesthaltbarkeitsdatum zeigt, wie lange ein Produkt mindestens seine spezifischen Eigenschaften wie Konsistenz oder Farbe behält. Daher sind viele Produkte auch nach Überschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatums noch einwandfrei genießbar. Um auf das Thema Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen und Food Waste zu reduzieren, hat ALDI SÜD bereits 2018 als erster Lebensmittelhändler in Deutschland flächendeckend den Hinweis „Oft länger haltbar“ auf ausgewählten Produktverpackungen, etwa Milch oder Joghurt, eingeführt.
Welche drei Lebensmittel werden am häufigsten weggeworfen?
Laut Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) entfällt gut ein Drittel, also ca. 35 Prozent, der vermeidbaren Lebensmittelabfälle auf frisches Obst und Gemüse. Vermeidbare Lebensmittelabfälle sind Abfälle, die z.B. durch eine bessere Planung hätten vermieden werden können. Etwa 13 Prozent des Food Waste in privaten Haushalten machen Brot und Backwaren aus, gefolgt von Getränken (ca. 12 Prozent) und Milchprodukten (ca. 9 Prozent).² Wir bei ALDI SÜD haben Tipps & Tricks für dich, wie du Food Waste vermeidest, indem du Obst und Gemüse richtig lagerst, einkochst und einmachst oder Reste verwertest.
Beispiele, wie wir Lebensmittelverschwendung reduzieren bei ALDI SÜD.
Lebensmittel spenden – verlässlich und effektiv.
Die Zusammenarbeit mit regionalen und überregionalen Organisationen, denen wir Lebensmittel spenden, ist für uns bei ALDI SÜD eine Erfolgsgeschichte. Wir arbeiten langfristig und eng mit unseren Partnerorganisationen wie z.B. der Tafel zusammen, um Kontinuität und Verlässlichkeit zu gewährleisten. Dass unsere Lebensmittelspenden so effektiv verwendet werden, ist auch den zehntausenden ehrenamtlichen Helfer:innen zu verdanken, die in gemeinnützigen Einrichtungen und Organisationen tätig sind. In Deutschland wurden alleine im Jahr 2025 durch das Engagement von 970 Tafeln um die 265.000 Tonnen einwandfreie Lebensmittel an etwa 1,5 Millionen armutsbetroffene Menschen weitergegeben.³
Lebensmittel spenden – welche Lebensmittel?
Die Helfer:innen der Spendenorganisation holen unsere Spenden direkt aus unseren ALDI SÜD-Filialen ab – teilweise täglich. Unsere Mitarbeiter:innen packen dafür Kisten mit vielfältigem Inhalt: z. B. Obst, Gemüse, Brot oder Cerealien. Alle Lebensmittel sind ohne Einschränkung zum Verzehr geeignet. Die Lebensmittel, die wir spenden, haben lediglich kleine Schönheitsfehler, wie Druckstellen oder ein überschrittenes Mindesthaltbarkeitsdatum, und werden deshalb aussortiert. In den lokalen Ausgabestellen werden einwandfreie Nahrungsmittel dann an armutsbetroffene Menschen verteilt. In 2025 haben wir die flächendeckende Möglichkeit zur Spende unverpackter Backwaren geschaffen.
Lebensmittel spenden – vorrangig an Bedürftige.
In Deutschland landeten im Jahr 2022 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, eine traurige Bilanz, wenn du bedenkst, dass 13,3 Millionen Menschen hierzulande an oder unterhalb der Armutsgrenze leben.¹,⁴ Die wohltätigen Partnerorganisationen sprechen genau diese Menschen an und versorgen sie mit Nahrungsmitteln, die für sie sonst schwer erschwinglich wären. Daher arbeiten wir zum allergrößten Teil mit ehrenamtlichen Organisationen zusammen, die armutsbetroffene Menschen in den Fokus nehmen.
Lebensmittel spenden – foodsharing.
Besonders interessiert sind wir auch an innovativen Projekten gegen Food Waste. Daher unterstützen wir die Initiative foodsharing. Unsere Lebensmittelspenden verteilt die Non-Profit-Organisation an Vereine, Tafeln, Suppenküchen und Einzelpersonen. Dazu betreibt foodsharing ein Netzwerk und Fairteiler zur Weitergabe von Lebensmitteln. Über das foodsharing Netzwerk werden Lebensmittel über digitale Wege verteilt, bei den Fairteilern handelt es sich um öffentliche Regale bzw. Kühlschränke zur Weitergabe von Lebensmitteln.
Das könnte dich auch interessieren.
Fußnoten
¹ Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft | Studie Lebensmittelabfälle Deutschland
² Quelle: https://www.bmel.de/DE/themen/ernaehrung/lebensmittelverschwendung/gfk-studie.html
³ Quelle: TD_Faktenblatt.pdf
⁴ Quelle: Einkommen und Lebensbedingungen, Armutsgefährdung - Statistisches Bundesamt