Grillrost reinigen: So wird er wieder sauber.

Rost auf Holzkohlegrill wird mit Papier gereinigt

Lesezeit: 5 min

Ein verkrusteter Grillrost lässt sich mit der passenden Methode schnell reinigen. Entscheidend ist, aus welchem Material der Rost besteht. Wer seinen Grillrost regelmäßig ausbrennt und einölt, kann den Reinigungsaufwand zusätzlich reduzieren. Erfahre, wie du deinen Grillrost korrekt reinigst, wie das Ausbrennen funktioniert und worauf du bei der Pflege achten solltest.

Grillrost reinigen nach Material: Edelstahl, Gusseisen & Emaille.

Welches Reinigungsmittel und welche Methode geeignet sind, hängt maßgeblich vom Material des Grillrosts ab. Prüfe deshalb vor der Reinigung, ob dein Grillrost aus Edelstahl, Gusseisen oder Emaille besteht.

Edelstahl-Grillrost reinigen: Edelstahl ist robust und unempfindlich gegenüber Feuchtigkeit. Daher lässt sich ein Grillrost aus diesem Material meist einfach reinigen.
Grillrost aus Gusseisen reinigen: Gusseisen ist empfindlicher und sollte weder mit kaltem Wasser noch mit aggressiven Reinigungsmitteln behandelt werden. Beides kann Risse oder Rostbildung begünstigen.
Emaillierten Grillrost reinigen: Die Beschichtung von emaillierten Grillrosten kann durch harte Bürsten und Scheuermittel beschädigt werden. Verwende deshalb stets weiche Bürsten oder Schwämme.

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Edelstahl-Grillrost reinigen.

Grobe Verschmutzungen kannst du bei noch warmem Grill zunächst mit einer Grillbürste entfernen. Da Edelstahl unempfindlich ist, eignet sich dafür auch eine Bürste mit Edelstahlborsten. Alternativ kannst du eine weichere Bürste, etwa aus Messing, verwenden. Auch eine Nylonbürste eignet sich für Edelstahl. Ihr Nachteil: Sie sollte nicht am heißen Grill verwendet werden.²

Wenn du den Edelstahl-Grillrost nicht in der Spülmaschine reinigen möchtest, kannst du ihn anschließend eine Weile oder über Nacht in heißem Wasser mit Spülmittel oder mit einfachen Hausmitteln wie Backpulver, Natron oder Waschsoda einweichen.² Danach lässt er sich mit einer handelsüblichen Spülbürste oder einem Lappen reinigen.

Gusseisen-Grillrost reinigen und pflegen.

Für die Reinigung eines Gusseisen-Grillrosts eignet sich besonders das Ausbrennen mit anschließendem Abbürsten.³ Hierfür solltest du möglichst eine Bürste mit Messingborsten statt Stahlborsten verwenden.⁴

Damit die Schutzschicht beziehungsweise Patina lange erhalten bleibt, solltest du den Grillrost außerdem regelmäßig einölen. Dafür eignen sich hoch erhitzbare, neutrale Öle, zum Beispiel raffiniertes Rapsöl. Für die Reinigung kannst du zusätzlich einen für Gusseisen geeigneten Grillreiniger oder ein entsprechendes Reinigungsspray verwenden.⁵

Verzichte bei Gusseisen möglichst auf Spülmittel und aggressive Reinigungsmittel, da sie die Schutzschicht angreifen können. Auch Wasser solltest du möglichst vermeiden, da es Korrosion begünstigen kann.³

Emaillierten Grillrost reinigen.

Für die tägliche Reinigung reicht bei einem emaillierten Grillrost meist warmes Wasser mit etwas Spülmittel. Bei stärkeren Verschmutzungen kannst du den Rost für 15 bis 30 Minuten einweichen lassen. Hartnäckige Rückstände lassen sich anschließend mit einer Paste aus Natron und Wasser sowie einem Holzschaber entfernen.

Da Emaille recht empfindlich ist, solltest du auf Scheuermittel grundsätzlich verzichten. Sie können die Glasur beschädigen. Auch harte Bürsten und Metallschaber sind nicht geeignet. Verwende stattdessen weiche Bürsten oder Schwämme. Für die Reinigung eignen sich besonders Bürsten mit Messing- oder Naturborsten.²

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Grill richtig ausbrennen – die Pyrolyse-Methode.

Beim Ausbrennen, auch Pyrolyse genannt, wird der Grill für kurze Zeit auf eine hohe Temperatur gebracht. Dabei verbrennen Speisereste und Fett, die am Grillrost haften. Die Methode eignet sich besonders für Grills, die sich mit einer Haube verschließen lassen, darunter Gas- und Holzkohlegrills.⁶

Am besten brennst du den Grill direkt nach dem Grillen aus. Das sogenannte Freibrennen funktioniert grundsätzlich aber auch vor dem Grillen. Entferne vorher grobe Speisereste vom Grillrost. Anschließend lässt du den Grill für etwa fünf bis zehn Minuten bei hoher Temperatur ausbrennen. Ideal sind dabei Temperaturen zwischen 300 °C und 400 °C.⁶
Nach dem Ausbrennen kannst du die gelösten Rückstände einfach mit einer Grillbürste abbürsten. Bei einem Gasgrill empfiehlt es sich anschließend, die Roste mit Speiseöl einzubrennen.

Gasgrill kaufen.

Was du dabei beachten solltest.

Vier Personen stoßen auf einer Terrasse neben einem Gasgrill stehend mit Rotwein an.

Grillrost einölen und pflegen.

Regelmäßiges Einölen ist vor allem bei Grillrosten aus Gusseisen wichtig, um die Patina und damit die Funktion des Rosts langfristig zu erhalten. Das Einölen reduziert den Kontakt des Gusseisens mit Feuchtigkeit, erschwert die Rostbildung und verbessert die Antihaftwirkung.³

Edelstahl-Grillroste müssen nicht regelmäßig eingeölt werden, denn das Material ist bereits korrosionsbeständig. Vor dem Grillen kann eine dünne Ölschicht dennoch sinnvoll sein: Dadurch haften Fleisch oder Gemüse weniger leicht am Rost.

Einen Gusseisen-Grillrost solltest du am besten direkt nach der Reinigung einölen, solange er noch leicht warm ist. So lässt sich das Öl gleichmäßig verteilen. Für die Pflege eignen sich besonders hoch erhitzbare Öle mit hohem Rauchpunkt, zum Beispiel raffiniertes Rapsöl oder Sonnenblumenöl.⁴
Eine Ausnahme ist Leinöl: Reines, häufig kaltgepresstes Leinöl wird zum Einbrennen von Gusseisen und zur Bildung einer Patina verwendet.⁷

Fazit: Grillrost reinigen ist mit der richtigen Methode schnell erledigt.

Mit der passenden Reinigungsmethode lässt sich der Grillrost schnell wieder sauber machen. Welche Methode sich eignet, hängt vor allem vom Material des Grillrosts ab. Je nach Verschmutzungsgrad können das zusätzliche Ausbrennen, geeignete Hausmittel oder ein spezieller Grillreiniger die Reinigung erleichtern. Besonders bei Gusseisen trägt regelmäßiges Einölen dazu bei, die Patina und den Korrosionsschutz zu erhalten.