Fleisch
91 ProdukteFleischsortiment: Von Rind bis Geflügel.
Unsere vielfältige Auswahl an Fleisch deckt alle geschmacklichen Vorlieben ab – von Rind über Schwein bis zu Geflügel.
Fleischsortiment: Von Rind bis Geflügel.
Unsere vielfältige Auswahl an Fleisch deckt alle geschmacklichen Vorlieben ab – von Rind über Schwein bis zu Geflügel.
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Saftige Rindersteaks: Verschiedene Cuts und Zubereitungen.
Aus unseren Produkten zauberst du im Handumdrehen leckere Fleischgerichte. Entdecke zum Beispiel Rindfleisch-Rezepte für ein saftiges Steak. Jede Variante punktet mit ihrem eigenen Geschmack und eignet sich für verschiedene Zubereitungen. Während ein Filet zart und mager ist, überzeugt das Ribeye durch ein intensives Aroma. Ob in der Pfanne, auf dem Grill oder im Ofen: Die richtige Zubereitung ist entscheidend. Achte auf die Kerntemperatur und lass das Steak nach dem Braten kurz ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann.
Schweinefleisch: Schnitzel, Koteletts und mehr.
Es gibt viele Gerichte mit Schweinefleisch. Du kannst beispielsweise Schnitzel, Koteletts oder einen Schweinebraten zubereiten. Unsere Produkte stammen von zertifizierten Betrieben in Deutschland. Das Fleisch ist ideal für verschiedene Zubereitungsarten wie Braten, Grillen oder Schmoren. Schweinenacken eignet sich auch hervorragend für Steaks oder Pulled Pork. Durch unsere wechselnden Angebote bekommst du frische Zutaten zu günstigen Preisen für dein liebstes Schweinefleisch-Rezept.
Zartes Hähnchen: Brustfilets, Keulen und Flügel.
Hast du schon einmal Brustfilets, Keulen oder Flügel probiert? Geflügelfleisch ist zart und universell einsetzbar. Hähnchenbrust ist so beliebt, da sie fettarm ist. Saftige Hähnchenkeulen und -flügel eignen sich zum Grillen oder Braten. Achte bei der Zubereitung von Geflügel auf ausreichendes Durchgaren. Mit unseren Produkten bekommst du viele Kochideen, die der ganzen Familie schmecken.
Lammfleisch: Koteletts, Schulter und Keule.
Lammfleisch ist zart und hat einen besonderen Geschmack. Koteletts, Schulter und Keule eignen sich für besondere Gelegenheiten oder Mahlzeiten. Lammkoteletts sind ideal für schnelles Braten oder Grillen, während du Schulter und Keule langsam schmoren solltest, um ihre Zartheit zu entfalten. Dazu passen Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch.
Wildfleisch: Hirsch, Reh und Wildschwein.
Wildfleisch von Hirsch, Reh oder Wildschwein bietet einen intensiven Geschmack, der sich von konventionellem Fleisch unterscheidet. Es ist ideal für besondere Anlässe oder um Abwechslung in deinen Speiseplan zu bringen. Hirsch- und Rehfleisch eignen sich für Braten oder Ragouts. Wildschwein kannst du schmoren oder zu Gulasch verarbeiten. Dank der Lebensweise der Tiere ist Wildfleisch fettarm und reich an Nährstoffen.
Entdecke unsere Eigenmarken.
Bei ALDI SÜD kannst du selbst entscheiden, aus welcher Haltungsform das Fleisch stammt, das auf deinem Teller landet. Rinder-, Schweine-, Puten- und Hähnchenfleisch unserer Eigenmarken MEINE METZGEREI, BBQ und BIO sind mit der Haltungsform der Tiere (Stufe 1 bis 5) ausgezeichnet. Je höher die Stufe ist, desto besser sind die Haltungsbedingungen. Viele Produkte tragen zusätzlich das Label FLEISCHHERKUNFT: Anhand des Tracking-Codes auf der Verpackung lässt sich online nachverfolgen, woher das ALDI Fleisch stammt. Das Prüfzeichen für Tierwohl steht für Kriterien wie mehr Platz im Stall, mehr Beschäftigungsmöglichkeiten für die Tiere sowie ein gutes Stallklima und Trinkwasser.
Marinaden und Gewürze für Fleisch.
Gewürze und Marinaden sind entscheidend, um deinem Fleisch das gewisse Etwas zu verleihen. Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Kräuter geben ihm nicht nur Geschmack, sondern machen es auch zart. Diese Kombinationen haben sich bewährt: Rosmarin und Thymian passen gut zu Lamm, Paprika und Knoblauch zu Schwein, Estragon und Salbei zu Geflügel. Lass das Fleisch in der Marinade für einige Stunden – am besten über Nacht – ziehen, damit es alle Aromen aufnehmen kann.
Tipps für die perfekte Fleischzubereitung.
Die Technik für die optimale Fleischzubereitung kannst du erlernen. Wichtig ist, das Fleisch vor dem Braten oder Grillen auf Zimmertemperatur zu bringen. Brate es zunächst bei hoher Hitze an, bis es eine Kruste bekommt, und gare es dann bei niedriger Temperatur weiter. Nutze ein Fleischthermometer, um die ideale Kerntemperatur festzustellen. Lasse das Fleisch nach dem Garen kurz ruhen, damit sich die Säfte verteilen können.
Beilagen und Soßen für dein Fleischgericht.
Soßen und Beilagen runden deine Fleischspeise ab. Kartoffeln in verschiedensten Variationen, Gemüse wie Brokkoli oder Karotten sowie Salat sind klassische Beilagen. Auch Reis oder Nudeln passen gut. Achte darauf, dass sie den Geschmack des Fleisches unterstreichen, ohne ihn zu überdecken. So wird jedes Fleischgericht zum Highlight.
Häufige Fragen rund um Kühlung und Tiefkühlkost.
Frisches Fleisch hält sich im Kühlschrank etwa ein bis drei Tage. Achte darauf, es gut zu verpacken, auf die richtige Temperatur zu kühlen und nicht in der Nähe fertiger Speisen aufzubewahren. Tiefkühlfleisch kannst du mehrere Monate lagern. Schaue bei verpacktem Fleisch auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und folge den Lagerungshinweisen.
Besonders beliebt zum Grillen sind Rindersteaks wie Ribeye und T-Bone, da sie durch ihre Marmorierung besonders saftig bleiben. Auch Schweinekoteletts und -nackensteaks eignen sich hervorragend. Beim Geflügel zählen Hähnchenbrustfilets, Keulen und Flügel zu den Favoriten. Lammkoteletts sind eine delikate Alternative. Vergiss nicht, auch Wildfleisch wie Wildschweinsteaks auszuprobieren. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig geschnitten ist, damit es optimal gart und zart bleibt.
Rindfleisch-Cuts unterscheiden sich in Struktur, Fettgehalt und Zubereitung. Das Filet ist das zarteste und magerste Stück – ideal für schnelle Zubereitungen. Das Ribeye ist durchwachsener und hat aufgrund des hohen Fettanteils einen intensiveren Geschmack. Das T-Bone-Steak kombiniert Filet und Roastbeef. Jeder Cut hat seine Vorzüge und eignet sich für unterschiedliche Zubereitungsmethoden wie etwa Grillen oder Schmoren. Auch die Herkunft des Tieres und dessen Fütterung beeinflussen den Geschmack und die Qualität des Fleischs.
Für eine perfekte Marinade mische Öl, Säure (zum Beispiel Zitronensaft oder Essig), Kräuter und Gewürze. Achte darauf, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Lege es in einen verschließbaren Plastikbeutel oder eine Schale und stelle es in den Kühlschrank. Lasse das Fleisch mindestens zwei Stunden – idealerweise über Nacht – ziehen. Wende es gelegentlich, damit die Marinade gleichmäßig einzieht. Bei sehr dicken Stücken kannst du mit einem Messer kleine Schnitte machen, damit die Marinade besser einzieht. Tupfe die Marinade vor dem Garen leicht ab, um Spritzer zu vermeiden.
Zu Rindfleisch passen besonders gut kräftige Gewürze wie Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin. Schweinefleisch harmoniert mit Paprika, Kümmel und Majoran. Geflügel profitiert von milderen Kräutern wie Estragon, Salbei und Thymian. Lamm geht traditionell Hand in Hand mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch. Bei Wildfleisch sind Wacholder, Lorbeer und Beeren eine gute Wahl.
Ja, du kannst gefrorenes Fleisch direkt kochen, allerdings verlängert sich die Garzeit erheblich. Es ist besser, das Fleisch langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen. Dies dauert zwar länger, aber es sorgt für ein gleichmäßigeres Garen und eine bessere Textur. Lege das tiefgekühlte Fleisch auf einem Teller in den Kühlschrank, damit sich eventuell austretender Fleischsaft sammeln kann. Beachte, dass dünne Stücke schneller auftauen als dicke
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