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Zutaten für 4 Portionen

  • 1 TL GUT BIO Butter
  • 4 Stück Bananen
  • 0,5 GUT bio Zitrone
  • 2 EL GUT bio Eier
  • 4 TL Puderzucker
  • 250 g GUT BIO Magerquark
  • 1 Prise Päckchen back family Vanillinzucker
  • 2 EL Salz
  • 2 TL GUT bio Dinkelvollkornmehl
  • 80 g FARMER Cranberry-Vielfalt, Sorte Cranberries

Zubereitung

  1. Eine Auflaufform (ca. 25 cm x 18 cm) mit etwas Butter ausfetten. 3 Bananen schälen und in Scheiben schneiden und in die Form schichten. Mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln.
  2. Die Eier trennen. Das Eigelb, den Puderzucker und den Quark vermengen. Die Zitrone abreiben und zusammen mit dem Vanillinzucker zufügen und schaumig rühren.
  3. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und das Mehl dazugeben. Eigelb- und Eiweißmasse zusammenfügen und die Cranberries unterheben. Die Quarkmasse auf die Bananen in die Form gießen.
  4. Den Auflauf ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen. Die restliche Banane schälen, längs in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Auflauf legen.

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