Naan-Gemüseburger mit Kichererbsencreme
Burger goes India: Der Naan-Gemüseburger mit Kichererbsencreme ist eine schöne Abwechslung auf dem Teller – frisch, super aromatisch und einfach gemacht. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamtzeit
60 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 mittelgroße Süßkartoffel
- 2 Dosen KING’S CROWN Kichererbsen
- 1 Stück Ingwer (5 cm)
- 1 Schalotte
- 1 Brötchen (altbacken)
- ½ TL LE GUSTO Knoblauchpulver
- ½ TL LE GUSTO Kurkuma
- ¼ TL LE GUSTO Cayennepfeffer
- ½ TL Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- ½ Fairtrade Bio-Limette
- 1 EL SCHÄTZE DES ORIENTS Sesampaste
- LE GUSTO Paprikapulver
- 2 EL ASIA GREEN GARDEN Sesamöl
- 4 LYTTOS Naan-Brote
- 8 Salatblätter
- 1 rote Paprika
- 4 TL FLYING GOOSE Sriracha-Sauce
Zubereitung
- Die Süßkartoffel ungeschält ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen.
- 1 Dose Kichererbsen abtropfen lassen. Den Ingwer und die Schalotte schälen. Den Ingwer reiben. Die Schalotte fein hacken.
- Die Süßkartoffel kurz abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Das Brötchen in eine Schüssel zupfen bzw. zerbröseln und mit den Kichererbsen, dem geriebenen Ingwer und der Schalotte gut vermischen. Mit Knoblauchpulver, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Ist die Konsistenz zu weich, etwas Paniermehl untermengen.
- Aus der Masse 4 Patties formen, mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank 20–30 Minuten kühl stellen.
- Währenddessen die Kichererbsencreme zubereiten. Den Knoblauch schälen. Die abgetropften restlichen Kichererbsen mit 2 EL Limettensaft (frisch gepresst) und Sesampaste pürieren. Für die Konsistenz ggf. etwas Kichererbsen-Abtropfwasser zugießen. Den Knoblauch hineinreiben und mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
- Die veganen Patties in der Pfanne von beiden Seiten mit Sesamöl ausbacken. Die Naanbrote in einer weiteren Pfanne (alternativ im Ofen) antoasten.
- Den Salat und die Paprika waschen und putzen. Die Paprika in feine Streifen schneiden.
- Die untere Naanbrot-Hälfte mit Kichererbsencreme bestreichen, den Pattie zwischen zwei Salatblättern drauflegen, die Paprikastreifen draufgeben, mit Kichererbsencreme und einem Klecks Siracha abschließen. Mit der Naan-Oberseite schließen.
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