Kabeljaupäckchen mit Pasta Pesto Rosso
Kabeljau genießt aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner Textur große Anerkennung. Dieses Rezept mit Kabeljaupäckchen nutzt diese Mischung und kombiniert sie mit reichhaltigen und intensiven Spaghetti und Pesto Rosso. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Gesamtzeit
20 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g ALMARE® Kabeljaufilet
- 1 Gebinde frischer Dill
- 1 GUT bio Zitrone
- Salz
- 4 EL LE GUSTO® Pfeffer
- 4 TL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
- 1 Glas CUCINA® Pesto Rosso
- 4 g Datteltomaten
- 1 TL Zucker
- 500 g CUCINA® Spaghetti
- ALIO® Alufolie
Zubereitung
- Dill kalt abspülen, trockentupfen und grob hacken. Zitrone mit heißem Wasser abwaschen und abtrocknen. Schale abreiben und Saft auspressen.
- Kabeljaufilet unter fließend kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und in vier gleich große Portionen schneiden. Rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Auf Alu-Folie oder Kochpergament auslegen, mit Olivenöl bepinseln und jeweils eine Fischportion auflegen. Auf jedes Fischfilet einen ½ TL Pesto Rosso geben.
- Tomaten in Scheiben schneiden, fächerförmig darauf verteilen und mit Dill, Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl würzen. Je eine Prise Zucker dazu geben und die Alu-Folie oder das Kochpergament zu kleinen Päckchen verschließen, sodass kein Saft und Aroma beim Garen austreten kann. Fischpäckchen auf einem Backblech im Ofen (mittlere Schiene) 15−20 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit Pasta nach Packungsangabe zubereiten und noch tropfnass mit dem restlichen Pesto und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen.
- Fertige Fischpäckchen mit Pasta Pesto Rosso servieren.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsangabe zubereiten und noch tropfnass mit dem restlichen Pesto und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen.
- Die Kabeljaupäckchen mit der Pasta Pesto Rosso servieren.
Hinweis
- Dazu einen gut gekühlten italienischen Weißwein (z.B. MARIO COLLINA® Pinot Grigio Valdadige DOC) servieren.
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