Herzhafte Tarte mit Äpfeln und Birnen
Schmeckt einfach „tartastisch“: Die französische Mürbeteigspezialität wird hier herzhaft interpretiert, aber mit fruchtigen Noten von Äpfeln und Birnen. Très bien! Zum Rezept
Zubereitungszeit
35 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
80 min
Leich
Leicht
Zutaten für 12 Portionen
- 200 g GOLDÄHREN Dinkelmehl Type 630
- 100 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405 (+ etwas für die Arbeitsfläche)
- Salz
- 1 EL Zucker
- 200 g BELLASAN Sonnenblumen-Margarine (kalt)
- 2 säuerliche Äpfel
- 2 Birnen
- 3 TL GUT BIO Bio-Citrovin Zitronensaft
- 2 rote Zwiebeln
- 80 g MEIN VEGGIE TAG Bio-Räuchertofu
- 4 EL Cantinelle Natives Olivenöl extra
- LE GUSTO Pfeffer
- 40 g FARMER NATURALS Fruchtige Cranberries
- ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
Zubereitung
- Die beiden Mehlsorten mischen und auf eine glatte Arbeitsfläche sieben. 1 TL Salz, den Zucker sowie die kalte Margarine dazugeben. Die Hände kalt waschen und schnell und kräftig alles vermengen, zwischendurch 80 ml eiskaltes Wasser nach und nach dazu gießen und schnell weiterkneten. Den Teig in Folie einschlagen und in den Kühlschrank geben.
- Die Äpfel und die Birnen waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Die roten Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in den restlichen Zitronensaft legen.
- Den Räuchertofu würfeln und in 1 EL Öl anbraten. Etwas Pfeffer und die Cranberrys einstreuen, schwenken und vom Herd ziehen. Die Petersilie waschen hacken.
- Den gekühlten Teig zügig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem groben Kreis ausrollen, in eine gefettete Tarteform heben (Bruchstücke einfach mit Teigstücken kitten), mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Äpfel, die Birnen, die Zwiebeln und den Tofu mit den Cranberrys darauf verteilen.
- Das restliche Olivenöl darüber träufeln und die Tarte im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie, gemahlenem Pfeffer und etwas Salz bestreuen.
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