Gebratene Riesengarnelenschwänze mit karamellisierten Kirschtomaten und Pinienkernen
Ein besonderes Gericht, das Lust auf mehr macht. Die Zitrusnoten der Tomate vermischen sich mit dem Honig und begleiten die Riesengarnelenschwänze auf unvergleichliche Weise. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
20 min
Leich
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Riesengarnelenschwänze (TK) oder King Prawns (TK)
- 1 Gebinde Rosmarin
- 250 g Kirschtomaten
- 2 TL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
- 60 g SWEET VALLEY® Pinienkerne
- 1 TL GOLDLAND® Bienenhonig
- 1 TL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco)
- Salz
- LE GUSTO® Pfeffer
Zubereitung
- Die Riesengarnelenschwänze über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, vorsichtig mit kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. Von 8 Rosmarinzweigen mit ca. 12 cm Länge die untere Hälfte von den Rosmarinnadeln befreien und jeweils 3 Riesengarnelenschwänze aufspießen.
- Die Kirschtomaten vierteln und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Spieße von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen und warm stellen.
- Das Fett aus der Pfanne gießen, den Honig hineingeben und erhitzen. Nun die Pinienkerne zugeben und bräunen. Mit dem Italienischen Essig ablöschen, die geviertelten Kirschtomaten und einige Rosmarinnadeln zugeben, kurz schwenken und karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelenspieße mit den karamellisierten Kirschtomaten und den Pinienkernen anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.
Hinweis
- Dieses Gericht kann auch gut mit Tiefseescallops (Bild) oder Fischfilet wie z. B. Lachswürfeln zubereitet werden.
Klicke hier, um1 Bewertungen zu sehen - 5.0 Sterne
