Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g GUT bio Lachsfilet
  • 500 g CUCINA Penne
  • 1 NATUR Lieblinge kleine SCHÄTZE Premium Zitrone
  • 1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
  • 300 g Mini-Romarispentomaten
  • 1 Zehe NATUR Lieblinge Knoblauch weiß/violett
  • 4 EL GUT bio Natives Olivenöl extra
  • 80 g CUCINA Italienischer Reibekäse (z. B. Parmigiano Reggiano)
  • Salz
  • Le Gusto Pfeffer
  • 30 g Farmer Pinienkerne
  • Frische Kräuter oder FARMER Kerne-Sortiment, Sorte: Pinienkerne nach Geschmack

Zubereitung

  1. Die Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, abgießen, dabei 150 ml Kochwasser auffangen.
  2. Die Zitrone auspressen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Das Lachsfilet kalt abspülen und trockentupfen und in Würfel schneiden.
  4. Den Knoblauch in 2 EL Olivenöl goldbraun braten, herausnehmen und zur Seite stellen. Die Lachswürfel im Bratfett 2-3 Minuten braten, salzen, pfeffern und warmstellen.
  5. Die Kirschtomaten im Bratfett schwenken, die Penne und das aufgefangene Kochwasser zugeben und kurz aufkochen. Die Lachswürfel und die Petersilie unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Blitzpasta anrichten. Mit Parmesan und gerösteten Pinienkernen garniert servieren.

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