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Günstige Hülsenfrüchte bei ALDI SÜD. Hülsenfrüchte sind wahre Multitalente in der Küche und eine hervorragende Quelle für Eiweiß und Nährstoffe. Ob köstliche Eintöpfe, innovative Salate oder vegetarische Gerichte: Sie bieten dir endlose Möglichkeiten. Entdecke unsere große Auswahl an Linsen, Bohnen, Kichererbsen und mehr. Hülsenfrüchte: Proteinquelle aus der Natur. Hülsenfrüchte bieten dir wertvolles pflanzliches Protein und andere wichtige Nährstoffe. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen und lassen sich in verschiedensten Gerichten einsetzen. Ob du Eintöpfe, Salate oder Beilagen zubereiten möchtest: Sie bringen Abwechslung auf deinen Speiseplan. Entdecke die Vielfalt und erfahre, wie du mit Hülsenfrüchten leckere und nahrhafte Mahlzeiten zaubern kannst. Sorten wie Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Erbsen sind besonders beliebt und kommen in vielen Rezepten zum Einsatz. Beliebte Sorten von Hülsenfrüchten. Hülsenfrüchte gibt es in zahlreichen Sorten, jede mit ihren eigenen Vorzügen. Sie unterscheiden sich in Geschmack, Garzeit und Einsatzmöglichkeiten. Beliebte Vertreter sind Linsen, Kichererbsen, Erbsen und Bohnen. Du kannst sie getrocknet oder in Konserven kaufen. Als Grundlage für nahrhafte und abwechslungsreiche Gerichte machen sie nicht nur satt, sondern liefern auch wichtige Nährstoffe. In der Küche lassen sie sich einfach verarbeiten und bieten vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten. Linsen: Von Rot bis Beluga. Linsen zählen zu den bekanntesten Hülsenfrüchten und sind in verschiedenen Farben und Größen erhältlich. Rote Linsen sind schnell gar und ideal für Suppen und Eintöpfe. Beluga-Linsen bleiben auch nach dem Kochen bissfest und eignen sich perfekt für Salate. Linsen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen, was sie zu einem vollwertigen Lebensmittel macht. Bei der Zubereitung musst du sie meist nicht einweichen, was die Kochzeit erheblich verkürzt. Achte darauf, sie immer gut abzuspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Kichererbsen: Perfekt für Hummus und Co. Kichererbsen sind wahre Allrounder und aus der orientalischen Küche nicht wegzudenken. Sie sind die Basis für Hummus und Falafel, passen aber auch perfekt in Eintöpfe und Salate. Getrocknete Kichererbsen musst du vor dem Kochen über Nacht einweichen und anschließend garen. Das Einweichwasser solltest du wegschütten, da es schwer verdauliche Stoffe enthält. Gekochte Kichererbsen kannst du auch einfrieren – so hast du immer eine schnelle Zutat zur Hand. Sie sind reich an Proteinen und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe. Erbsen: Mehr als nur grün. Es gibt nicht nur grüne Erbsen, sondern auch gelbe und gespaltene Varianten. Sie sind eine wunderbare Zutat für Suppen und Pürees und benötigen keine lange Einweichzeit. Mit ihrem hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt tragen sie zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Ihr Geschmack ist leicht süßlich, was sie vielseitig einsetzbar macht. Um Erbsen zuzubereiten, musst du sie nur kurz kochen. Sie passen hervorragend zu vielen Gerichten und sind auch in Kombination mit anderen Hülsenfrüchten sehr lecker Bohnen: Ein Überblick über verschiedene Sorten. Bohnen gibt es in unzähligen Sorten: Kidneybohnen, weiße Bohnen und schwarze Bohnen sind besonders bekannt. Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack und ihre spezielle Textur. Bohnen sind nahrhaft und vielseitig in der Zubereitung. Du kannst sie bei der Zubereitung von Chilis, Eintöpfen oder als Beilage verwenden. Die meisten Bohnen solltest du vor dem Kochen einweichen und das Einweichwasser wegschütten. Sie liefern viel Eiweiß und Ballaststoffe, die wichtig sind für eine ausgewogene Ernährung. Lupinen: Die unterschätzte Proteinquelle. Lupinen sind in vielen Bereichen noch wenig bekannt. Sie sind reich an Protein, Eiweiß sowie Ballaststoffen und eignen sich hervorragend für Salate und Bratlinge. Vor der Zubereitung solltest du die Samen immer einweichen, um die Garzeit zu verkürzen. Lupinen bieten eine gute Alternative für alle, die auf der Suche nach pflanzlichen Eiweißquellen sind und Abwechslung in ihrer Ernährung schätzen. Es gibt sie auch verarbeitet als Mehl. So kannst du sie vielseitig verwenden. Sojabohnen: Basis für Tofu und mehr. Sojabohnen sind die Basis für Produkte wie Tofu, Sojamilch und Tempeh. Sie sind proteinreich und enthalten viele wichtige Nährstoffe. Getrocknete Sojabohnen musst du vor dem Kochen einweichen. Sie haben eine lange Garzeit – doch die Mühe lohnt sich, denn sie sind sehr nährstoffreich. Ob du Sojabohnen als Tofu brätst, Sojamilch herstellst oder sie zu Sojamehl verarbeitest: Die Möglichkeiten sind vielfältig und bieten viel Raum für eine kreative Küche.   Zubereitungstipps für Hülsenfrüchte. Du weißt nicht genau, wie du Hülsenfrüchte richtig zubereiten sollst? Das ist im Grunde ganz einfach, wenn du ein paar Tipps beachtest. Die meisten getrockneten Varianten solltest du einweichen, um die Garzeit zu verkürzen und schwer verdauliche Stoffe zu entfernen. Schütte das Einweichwasser danach weg. Achte generell darauf, Hülsenfrüchte gründlich zu waschen. Bei der Garzeit gibt es Unterschiede je nach Sorte, daher ist es hilfreich, die Packungsanweisung zu beachten. Mit den richtigen Gewürzen und Zutaten lassen sich leckere und abwechslungsreiche Gerichte zaubern.   Häufige Fragen rund um Hülsenfrüchte. Entdecke Nudeln, Reis und Getreide. Zurück zum Produktsortiment Es war nichts für dich dabei? Hier findest du weitere Produkte. Günstige Hülsenfrüchte bei ALDI SÜD. Hülsenfrüchte sind wahre Multitalente in der Küche und eine hervorragende Quelle für Eiweiß und Nährstoffe. Ob köstliche Eintöpfe, innovative Salate oder vegetarische Gerichte: Sie bieten dir endlose Möglichkeiten. Entdecke unsere große Auswahl an Linsen, Bohnen, Kichererbsen und mehr.

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Weißer Burgunder – alles über den eleganten Weißwein. Weißer Burgunder – alles über den eleganten Weißwein. Der klassische trockene Weißburgunder gehört – wie der Name schon sagt – zur Familie der Burgunder-Sorten. Er ist eng mit dem Grauburgunder und dem Spätburgunder verwandt und gilt als elegantester Weißwein seiner Familie. In der Nase entfaltet er einen feinen Duft von Birne, Aprikose und Ananas. Sanfte Zitrusnoten entführen dich schon beim Riechen sofort ans Mittelmeer. Aromen von Apfel, Birne und Melone entfalten auf der Zunge einen saftigen Geschmack. Geerdet wird der Weißburgunder durch einen Hauch von Mandel und Walnuss. Der klassische trockene Weißburgunder gehört – wie der Name schon sagt – zur Familie der Burgunder-Sorten. Er ist eng mit dem Grauburgunder und dem Spätburgunder verwandt und gilt als elegantester Weißwein seiner Familie. In der Nase entfaltet er einen feinen Duft von Birne, Aprikose und Ananas. Sanfte Zitrusnoten entführen dich schon beim Riechen sofort ans Mittelmeer. Aromen von Apfel, Birne und Melone entfalten auf der Zunge einen saftigen Geschmack. Geerdet wird der Weißburgunder durch einen Hauch von Mandel und Walnuss. Weißer Burgunder – ein Steckbrief. Kategorie Info Anbaugebiet mehrheitlich Deutschland, Italien, Österreich, Frankreich Rebsorte Weißer Burgunder Geschmacksrichtung Überwiegend trocken Empfohlene Serviertemperatur 8 bis 10 Grad Celsius Alkoholgehalt 12 bis 13 Prozent Was ist Weißer Burgunder?  Der Weißburgunder wird häufig auch als Pinot Blanc (französisch) und Pinot Bianco (italienisch) bezeichnet und ist eine der vielseitigsten und elegantesten Rebsorten unter den Weißweinen. Unter Kenner:innen gilt er auch als eine Art „Mutation“ des Pinot Noir bzw. Spätburgunders. Dadurch hat er eine eigenständige geschmackliche und genetische Identität erhalten. Charakteristisch für diese Rebsorte ist auch die hohe Anpassungsfähigkeit. Die Trauben des Weißburgunders gedeihen unter diversen klimatischen Bedingungen und auf unterschiedlichen Böden. Der Wein zeichnet sich durch frische und fruchtige Aromen aus, immer wieder spürt man beim Trinken Noten von Äpfeln, Birnen oder Blüten auf der Zunge. Dank dieser eleganten Struktur und seiner Vielseitigkeit erfreut sich der Weißburgunder auch in der internationalen Weinwelt wachsender Beliebtheit. Unser Angebot: Weißer Burgunder von ALDI SÜD. Woher kommt der Burgunderwein? Ähnlich wie viele andere Rebsorten stammt auch der Weißburgunder seinem Ursprung nach aus Frankreich. Das Burgund – auf Französisch „Bourgogne“ – ist eine Weinbauregion zwischen dem französischen Dijon und Lyon. Heutzutage gilt das Burgund zu den renommiertesten Anbaugebieten weltweit. Am bekanntesten ist die Region für ihre Pinot Noirs – die Rebsorte, von welcher der Weißburgunder abstammt.  Das Besondere im Burgund ist die Vielfalt an Bodenschichten, beispielsweise Kalk, Kalkmergel, Lehm und Ton. Das führt zu einer großen geschmacklichen Vielfalt der Weine. Anbaugebiete des Weißen Burgunders. Es soll der Zisterzienser Orden gewesen sein, der im Mittelalter den Pinot Blanc aus Frankreich ins Rheingau gebracht hat. Heute liegen die weltweit größten Anbaugebiete von Weißem Burgunder in Deutschland, Italien, Österreich und Frankreich. Man kann den trockenen Weißburgunder also durchaus als einen echten Europäer bezeichnen, der über Ländergrenzen hinweg zunehmend an Beliebtheit gewonnen hat. Und auch im ALDI SÜD Weinsortiment belegt er einen festen Platz. Mit einer Ausdehnung von 450 Kilometern gilt Baden in Deutschland als das längste Anbaugebiet für Weißburgunder. Erwähnenswert sind ebenso Rheinhessen und die Pfalz mit jeweils etwa 1.641 und 1.491 Hektar Anbaugebiet. Zusammen mit dem milden Klima garantieren die fruchtbaren Böden aus Mergel, Buntsandstein, Vulkangestein und Löss ideale Wachstumsbedingungen. Ob Weißer Burgunder, Pinot Bianco, Klevner oder Pinot Blanc – immer hat man einen kräftigen trockenen Wein mit einer blass- bis hellgelben Farbe und einer moderaten Säure im Glas.  Übrigens: Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Weißburgunder in zahlreichen Ländern als Variante des Chardonnays betrachtet. Nicht nur das – durch die Ähnlichkeit der Trauben und Weine wurden sie nicht selten sogar verwechselt. Doch in Frankreich wurde der Weißburgunder bereits im Jahr 1872 offiziell als eigenständige Rebsorte anerkannt. Ürbrigens: Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Weißburgunder in zahlreichen Ländern als Variante des Chardonnays betrachtet. Nicht nur das – durch die Ähnlichkeit der Trauben und Weine wurden sie nicht selten sogar verwechselt. Doch in Frankreich wurde der Weißburgunder bereits im Jahr 1872 offiziell als eigenständige Rebsorte anerkannt. Ausbau und Geschmack der Weißburgunder-Traube. Wie die meisten anderen Weine auch werden Weißburgunder-Weine in der Regel in einem Stahltank ausgebaut und bei relativ kühlen Temperaturen vergoren. Die Gärung, also die Umwandlung von Zucker in Alkohol, dauert in der Regel zwei bis drei Wochen. In dieser Zeit findet auch die Geschmackstransformation von süß zu trocken statt. Abhängig vom Reifegrad liefert Weißburgunder Weine in hell- bis dunkelgelber Farbe, wobei die helleren Varianten grünliche Reflexe zeigen. Im Bukett präsentiert sich Weißburgunder duftig und elegant, vollendet mit fruchtigen Aromen und einem harmonischen Säurespiel. Vor allem Birne, Pfirsich, rohe Mandeln und Zitronenschale prägen die Aromatik. Manche Weine bieten auch Anklänge von Melonen und Lindenblüten. Je nach Bodenbeschaffenheit können selbst mineralische Noten vorhanden sein. Dank seines leicht nussigen Aromas ist der Weiße Burgunder ein hervorragender Essensbegleiter für leichte und helle Speisen.   Der Unterschied zwischen Weißem und Grauem Burgunder. Die Rebsorten des Weißen und Grauen Burgunders unterscheiden sich in folgenden Punkten: Traubenfarbe: Weißburgunder-Trauben haben eine grün-gelbliche Schale. ​Grauburgunder-Trauben zeigen neben grünen auch violette Färbungen. Das verleiht ihnen ein gräuliches Erscheinungsbild. ​ Geschmack und Aroma: Weißburgunder-Weine sind frischer und fruchtiger und enthalten Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln. ​Grauburgunder-Weine sind voller, kräftiger und aromatischer mit reiferen Fruchtaromen. Säuregehalt: Weißburgunder-Weine besitzen eine ausgewogene Säure, die​ dem Wein eine Frische verleiht. Grauburgunder-Weine sind tendenziell säureärmer. ​ Körper und Alkoholgehalt: Weißburgunder-Weine sind leichter und haben oft einen moderaten Alkoholgehalt. ​Grauburgunder-Weine sind vollmundiger und können einen höheren Alkoholgehalt aufweisen. ​  Als Speisenbegleiter:​ Weißburgunder passt gut zu leichten Gerichten wie Fisch und Meeresfrüchten. ​Grauburgunder harmoniert mit etwas kräftigeren Speisen wie Geflügel oder mildem Käse. Weißburgunder: Trocken, halbtrocken oder lieblich? Weißburgunder kann sowohl trocken als auch lieblich ausgebaut werden. Häufiger sind die trockenen Varianten, wobei auch edelsüße Weißburgunder-Weine erhältlich sind. Letztendlich entscheidet der Winzer selbst, wie er die Vinifikation seines Weins durchführt, und folgt dabei seinem eigenen Stil. Der Süßegrad wird durch den Restzuckergehalt eines Weins bestimmt. Unter Restzucker – oder auch Restsüße – versteht man den Zucker der Traube, der beim Gärungsprozess nicht vergärt, wenn die Gärung gestoppt wird. Aus diesem Grund kann der Süßegrad von Weißburgunder-Weinen trocken, halbtrocken, lieblich oder süß sein. Kochen und Genießen.   Zu welchem Essen passt ein Weißburgunder? Generell ist Weißburgunder ein eher zurückhaltender Weißwein, der von fein strukturierten, wenig intensiven Aromen geprägt ist. Das macht ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter, denn statt die Speisen zu dominieren, unterstützt er sie vielmehr. Die fruchtigen Noten von Birnen, Mangos, Äpfeln oder Nüssen schwingen durchgehend im Hintergrund mit und ergänzen das Essen auf harmonische Art und Weise. Besonders gut passt ein Glas Weißburgunder zum Beispiel zu Fisch und weißem Fleisch. Gerade dann, wenn eine leichte, helle Soße und etwas Gemüse als Beilage serviert werden. Helle Fleischsorten wie Kalb oder Geflügel harmonieren hervorragend mit dem trockenen Weißwein. Wurde der Weißburgunder – auch wenn es nicht die Norm ist – im Eichenholz-Barrique ausgebaut, ist er auch ein idealer Begleiter zu Lamm oder Jungwild. Dann kann er selbst als Ersatz für einen leichten Rotwein dienen. Unsere exklusiven Rezeptvorschläge.  Weißburgunder zum Kochen verwenden. Wenn Köch:innen ihre Gerichte mit einer frischen und eleganten Note verfeinern möchten, setzen sie gerne auf Weißburgunder. Der Wein eignet sich hervorragend zum Kochen, denn durch seine feine Fruchtigkeit, der milden Säure und einer leichten Nussigkeit bereichert er viele Speisen mit einer angenehmen Frische, ohne zu dominant zu sein. Weißburgunder kommt in vielen Gerichten beim Kochen zum Einsatz: Saucen und Reduktionen: Weißburgunder eignet sich ideal für helle Saucen. Er wird gerne für Fisch- oder Geflügelgerichte verwendet. Sein frischer Charakter bringt eine harmonische Balance in sahnige oder zitronige Saucen. Fisch- und Meeresfrüchtegerichte: Die feine Fruchtigkeit des Weißburgunders passt hervorragend zu gedünstetem Fisch oder Meeresfrüchten. Sie sorgt für eine dezente Eleganz in leichten Speisen. Gemüsegerichte: Weißburgunder passt auch ausgezeichnet zu leichten Gemüsegerichten, besonders zu Spargel, Pilzen oder Fenchel, da er die Aromen des Gemüses sanft unterstreicht. Risotto und Pastagerichte: Weißburgunder kann ebenfalls sehr gut beim Kochen von Risotto und Pasta verwendet werden. Dadurch wird dem Gericht eine feine, aromatische Tiefe verliehen, ohne dass es überlagert wird.   Das richtige Glas für einen Weißen Burgunder. Zu jedem Wein gehört auch das passende Glas. Da der Weißburgunder zur Burgunderfamilie gehört, werden für ihn auch ähnliche Weingläser verwendet. Um einen optimalen Sauerstoffkontakt zu ermöglichen, solltest du ein Burgunderglas mit einer runden, breiten Schale und einer etwas schmaleren Öffnung wählen. Der Sauerstoffkontakt lässt die Fruchtaromen des Weißen Burgunders stärker hervortreten. Eventuelle Holznoten bleiben dafür im Hintergrund. Das richtige Glas für einen Weißen Burgunder. In der Regel ist Weißburgunder für den sofortigen Genuss bestimmt. Darum sollte er nicht für einen längeren Zeitraum gelagert werden. Möchtest du den Wein dennoch aufbewahren, ist für die Lagerung ein dunkler, kühler und nicht zu trockener Keller oder sogar ein Weinkeller ideal. Eine Vielzahl der Weißburgunder sind für den Konsum innerhalb der ersten zwei bis vier Jahre nach der Ernte gedacht. Es gibt jedoch ein paar hochwertige Sorten, die das Potenzial haben, einige Jahre zu altern und auf diese Weise eine zusätzliche Komplexität zu entwickeln.  Nach dem Öffnen halten Weißweine in der Regel mindestens fünf Tage im Kühlschrank. Unser Tipp für die Verlängerung der Haltbarkeit von Wein: Lagere sie kühl und luftdicht – so schmecken sie auch in den nächsten Tagen noch. Haltbarkeit und Lagerung In der Regel ist Weißburgunder für den sofortigen Genuss bestimmt. Darum sollte er nicht für einen längeren Zeitraum gelagert werden. Möchtest du den Wein dennoch aufbewahren, ist für die Lagerung ein dunkler, kühler und nicht zu trockener Keller oder sogar ein Weinkeller ideal. Eine Vielzahl der Weißburgunder sind für den Konsum innerhalb der ersten zwei bis vier Jahre nach der Ernte gedacht. Es gibt jedoch ein paar hochwertige Sorten, die das Potenzial haben, einige Jahre zu altern und auf diese Weise eine zusätzliche Komplexität zu entwickeln. Nach dem Öffnen halten Weißweine in der Regel mindestens fünf Tage im Kühlschrank. Unser Tipp für die Verlängerung der Haltbarkeit von Wein: Lagere sie kühl und luftdicht – so schmecken sie auch in den nächsten Tagen noch. Weitere Rebsorten Riesling Rivaner Tempranillo Entdecke unsere Trend-Themen: Mehr Tipps & Trends auf