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Die Butter schmelzen und den Reis darin kurz anschwitzen. Die Milch, das Salz und 3 EL Zucker dazugeben.
1 Vanilleschote anritzen, das Mark herauskratzen und beides, Mark und Schote, mit in den Topf geben.
Den Reis bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren aufkochen, ohne dass etwas am Boden ansetzt.
Die Temperatur weit herunterstellen, den Deckel auflegen und 15-20 Minuten ziehen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
3 EL Zucker mit 2 TL Zimt vermischen.
Den Milchreis mit dem Zimtzucker bestreuen und mit den Mirabellen servieren.
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