Name: Kabeljau mit Brokkoli-Käsekruste
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: Pfeffer, schwarz; Muskatnuss, gemahlen; 100 g Bergkäse; Le Gusto Muskatnuss, gemahlen; Salz; 400 g Brokkoli; 0.5 Zitrone; 80 g MILSANI H-Schmand; 160 g Hofburger Reibekäse; 40 g MÜHLENGOLD Paniermehl; 600 g ALMARE Kabeljaufilet; LE GUSTO Pfeffer

Kabeljau mit Brokkoli-Käsekruste

Leicht, bekömmlich und einfach lecker: Zarter Kabeljau mit Brokkoli trifft auf knusprige Käsekruste. Für Feinschmecker, die es unkompliziert mögen! Zum Rezept

Zubereitungszeit

35 min

Gesamtzeit

35 min

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Pfeffer, schwarz
Muskatnuss, gemahlen
100 g Bergkäse
Le Gusto Muskatnuss, gemahlen
Salz
400 g Brokkoli
0,5 Zitrone
80 g MILSANI H-Schmand
160 g Hofburger Reibekäse
40 g MÜHLENGOLD Paniermehl
600 g ALMARE Kabeljaufilet
LE GUSTO Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser garen. Anschließend abgießen und zusammen mit Milch und Butter stampfen. Mit Muskatnuss und Salz würzen. Kartoffelstampf warm stellen.
Brokkoli putzen und in kleine Röschen zerteilen. Den Brokkoli in Salzwasser für 4 Minuten blanchieren.
Die Hälfte der Brokkoliröschen mit 50 g Schmand und 100 g Reibekäse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die restlichen Brokkoliröschen zusammen mit 60 g Streukäse, Paniermehl und dem übrigen Schmand mit einem Stabmixer zu einer Paste verarbeiten.
Kabeljaufilets waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, den Brokkoli darauf verteilen und alles mit einer dünnen Schicht Brokkoli-Käse-Paste bestreichen.
Den Kabeljau mit Brokkoli-Käsekruste bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) 20–25 Minuten im Ofen backen. Zusammen mit dem Kartoffelstampf auf den Tellern anrichten.