Zutaten für 4 Portionen

  • 3 GUT BIO Eier
  • 80 g MEINE KÄSETHEKE Frischkäse-Fass, Sorte: Natur
  • 1 TL BACK FAMILY Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Salatherzen Mini-Romana
  • 8 Radieschen
  • 1 Topf Bio-Topfkräuter Schnittlauch
  • 80 g MILSANI Gewürzquark, Sorte: Kräuterquark leicht

Zubereitung

  1. Die Eier trennen. Den Frischkäse und das Backpulver zum Eigelb geben und miteinander vermengen bis eine cremige Masse entsteht.
  2. Das Eiweiß salzen und mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif zu Eischnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter die Frischkäse-Eigelb-Masse heben.
  3. Mit einem Löffel 8 Teigportionen mit etwas Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen. Die Teiglinge im vorgeheizten Ofen bei 160° C Umluft (180° C Ober- und Unterhitze) 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. Das Cloudbread aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  4. Die Salatblätter vom Strunk zupfen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
  5. Vier der abgekühlten Cloudbreads mit etwas Gewürzquark bestreichen, mit den Salatblättern, den Radieschen und dem Schnittlauch garnieren und jeweils ein Cloudbread darauflegen.

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