Banane.
Fettarme Tropenfrucht.
Sie ist süß, sättigend und sensationell schön: die Banane. Sie eignet sich hervorragend – genau wie Weintrauben – zum Naschen für zwischendurch. Gleichzeitig ist sie ein starker Partner beim Backen, denn durch ihre natürliche Süße ersetzt du mit einer überreifen Banane problemlos einen Großteil des Zuckers im Rezept. Die Banane eignet sich besonders gut als Babykost oder magenschonender Snack. Wo sie herkommt, wie du sie richtig lagerst und was du mit ihr kochen kannst, erfährst du hier bei ALDI SÜD.
Die Banane: 4 Fakten.
Wissenswertes rund um die Banane.
Herkunft und Anbau.
Die Geschichte der gelben Köstlichkeit ist lang: Die ersten Aufzeichnungen sind über 2500 Jahre alt und stammen aus Indien. Anfang des 15. Jahrhunderts brachten Seefahrer aus Portugal Bananen auf die Kanarischen Inseln, fast 100 Jahre später gelangten sie mit den Spaniern nach Mittel- und Südamerika. Erst im Laufe des 19. Jahrhunderts wurde die süße Frucht nach Europa importiert, weil es vorher keine Kühlmöglichkeiten für die schnell reifende Frucht gab. Heute beziehen wir die meisten Früchte aus Süd- und Mittelamerika. Sie benötigen einen sonnigen und warmen Standort mit lockerem und wasserdurchlässigem Boden.
Da steckt viel Gutes drin.
Bananen enthalten abhängig von ihrer Reife unterschiedliche Mengen an Nährstoffen. Die tropischen Früchte sind zwar von Natur aus reich an Kohlenhydraten, ihre Menge variiert jedoch: Je reifer eine Banane ist, desto mehr Zucker enthält sie. Im Durchschnitt haben Bananen etwa 90 Kalorien pro 100 Gramm. So liefern sie tonnenweise Energie. Bei hohem Reifegrad sind sie auch am besten verträglich. Sie sind außerdem reich an Kalium und Magnesium sowie Phosphor und Zink. Weiterhin decken 100 Gramm Banane 12 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C ab.
)
Freu dich auf: Bananen-Saison.
Das Klima in den Tropen macht es möglich, Bananen das ganze Jahr über anzubauen. Deshalb haben die süßen Früchte auch von Januar bis Dezember bei uns im Handel Saison. Bananen werden noch grün geerntet, damit sie den weiten Transportweg gut überstehen.
Wie werden Bananen am besten gelagert?
Bananen reifen bei Zimmertemperatur schnell nach. Am besten verzehrst du sie innerhalb weniger Tage. Die ideale Lagertemperatur liegt bei 14 bis 15 Grad, denn Bananen sind sehr kälteempfindlich. Im Kühlschrank werden sie schnell braun und verlieren an Geschmack. Der ideale Lagerort für die gelbe Südfrucht ist der Keller oder eine Speisekammer.
Bei hohem Reifegrad sind Bananen am besten verträglich.
Küchentipps und Tricks mit Bananen.
Reife Bananen erkennst du an ihrer dunkelgelben Färbung und einzelnen braunen Zuckerflecken. So schmecken Bananen am süßesten.
Möchtest du Bananen länger haltbar machen, wickelst du etwas Frischhaltefolie um das Staudenende oder den Strunk. Die verringerte Luftzufuhr verlangsamt den Reifeprozess.
Bananen lassen sich problemlos einfrieren. Zerstampfe sie zu Brei oder friere sie in Scheiben ein und verwende sie später für Smoothies oder für exotische Saucen.
Zerdrückte Bananen sind eine ideale Basis für einen nahrhaften und leckeren Babybrei für zwischendurch.
Beträufle Bananenscheiben mit Zitronen- oder Limettensaft, um Oxidationen zu vermeiden. So werden sie z.B. im Obstsalat nicht braun.
Je reifer eine Banane ist, desto süßer ist sie. Überreife Bananen eignen sich am besten für Kuchen oder Bananenbrot.
Bananen wirken im Kuchenteig bindend und funktionieren perfekt als Ei-Ersatz. Ein Ei ersetzt du durch eine halbe Banane im Kuchen.
So schmeckt die Banane am besten.
Hier zeigt sich die Banane auf ihre geschmackvollste Art. Mit diesem Rezeptvideo für dich ganz einfach zum Nachmachen und Genießen.
Guten Appetit!
Frische-Favorit
