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Zutaten für 6 Portionen

  • 4 Blatt Gelatine
  • 1 GUT bio Zitrone
  • 250 g MILSANI Speisequark, 40% Fett i. Tr.
  • 50 g Puderzucker
  • 250 ml MILSANI Reine Buttermilch
  • 150 ml MILSANI Schlagsahne
  • 6 EL Haselnusskrokant

Zubereitung

  1. Gelatine einweichen. Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Die Schale mit einem Zestenreißer abziehen und beiseitestellen. Zitrone halbieren und auspressen. Quark, Puderzucker und Buttermilch verrühren. Gelatine ausdrücken, im Zitronensaft auflösen und mit 2–3 EL Buttermilchcreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Kaltstellen. Sahne steif schlagen. Sobald die Buttermilchcreme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Creme in eine Schüssel füllen und ca. 2 Stunden kaltstellen.
  2. Von der Zitronen-Mousse Nocken abstechen und auf Tellern anrichten. Mit Haselnusskrokant bestreuen und mit den beiseite gestellten Zitronenzesten verzieren

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