Blumenkohl-Nuggets mit BBQ-Sauce und Knoblauch-Cashew-Dip
Dip, dip, Hurra! Die feurig, würzigen Blumenkohl-Nuggets sind lecker, vegan und stehen dem Klassiker aus Hähnchen im Nichts nach! Dazu gibt’s einen herrlich cremigen Cashew-Dip. Zum Rezept
Zubereitungszeit
45 min
Gesamtzeit
45 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- Für den Dip:
- 4 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 200 g FARMER Cashewkerne
- 50 ml GUT BIO Haferdrink
- 0,5 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
- Salz
- 0,5 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- Für die Nuggets:
- 500 g Blumenkohl
- 80 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
- 125 ml GUT BIO Haferdrink
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 2 TL Kurkumapulver
- 1 TL LE GUSTO Paprika, scharf
- Für die BBQ Sauce:
- 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
- 1 EL eingelegte Jalapeños oder 2 GARTENKRONE Peperoni
- 1 Dose KING’S CROWN Tomaten fein gehackt
- LE GUSTO Chili-Salz
- LE GUSTO Pfeffer
Zubereitung
- Die Cashewkerne in einer Schüssel mit kochendem Wasser überbrühen und 3 Stunden ziehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Den Knoblauch schälen und fein hacken, in ein Gefäß geben, 1 EL Öl hinzufügen und mit dem Stabmixer pürieren. Etwas Wasser oder Haferdrink hinzufügen, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Mit etwas Zitronensaft (frisch gepresst), 1 TL Salz und gehackter Petersilie abschmecken.
- Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Das Mehl, den Haferdrink und 50 ml Wasser mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Kurkumapulver mischen.
- Die Blumenkohlröschen rundherum in die Mehlmischung tauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (nicht zu nah beieinander) und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten backen.
- Die BBQ Sauce zubereiten: dafür den Knoblauch abziehen, hacken und mit dem Olivenöl, den Jalapeños und den gehackten Tomaten pürieren. Mit Chili-Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Blumenkohlnuggets aus dem Ofen holen, mit der BBQ-Sauce rundherum einpinseln und nochmals ca. 15 Minuten backen. Die Nuggets mit dem Cashew-Dip servieren.
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