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Zutaten für 1 Portion

  • 130 ml MILSANI H-Milch, 3,5 %
  • 20 g WONNEMEYER® Würfel Hefe
  • 80 g GUT BIO Butter
  • 300 g Goldähren Weizenmehl Type 405
  • 1 Prise Salz
  • 1 kg Zwiebeln
  • 2 EL Bellasan® Reines Pflanzenöl
  • 200 g MILSANI H-Schmand
  • Salz
  • Le Gusto Pfeffer
  • optional Le Gusto Paprika
  • 4 GUT BIO Eier
  • 150 g Schinken-Würfelsortiment, Sorte: Herzhafter Katenschinken

Zubereitung

  1. Milch, Hefe und Butter im Edelstahl-Mixbehälter 2 Minuten bei 40 °C/Geschwindigkeitsstufe 1 erwärmen.
  2. Mehl und Salz zugeben und 90 Sekunden mit Geschwindigkeitsstufe 3 kneten. Teig entnehmen und ca. 40 Minuten abgedeckt gehen lassen.
  3. Währenddessen Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln in den Edelstahl-Mixbehälter geben und 15 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern. Nötigenfalls mit dem Spatel vom Rand des Edelstahl-Mixbehälters nach unten schieben. 1 EL Pflanzenöl dazu und 7 Minuten bei 100 °C/Geschwindigkeitsstufe 1 andünsten. Anschließend die Zwiebeln durch ein Sieb schütten und die Zwiebelmasse in eine Schüssel geben. Danach mit der zweiten Hälfte Zwiebeln genauso verfahren.
  4. Schmand und Gewürze in den Edelstahl-Mixbehälter geben, Eier dazu und 40 Sekunden mit Geschwindigkeitsstufe 2 vermengen. Speckwürfel zu den Zwiebeln in die Schüssel geben, das Schmand-Ei-Gemisch darüber und alles gut durchmischen.
  5. Den Teig auf einem gebutterten Backblech ausrollen, den Belag (Zwiebel-Speck-Schmand/Ei-Gemisch) gleichmäßig darauf verteilen und nochmals einige Minuten gehen lassen. Danach bei 220 °C (Ober- und Unterhitze) für ca. 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

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