Sommergemüse mit Hähnchenfilets
Bunter Mix aus Gemüse und gebratenen Hähnchenfilets und ein schnelles und leckeres Gericht für alle Tage. Zum Rezept
Zubereitungszeit
90 min
Gesamtzeit
90 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Zehen NATUR Lieblinge Knoblauch weiß/violett
- 8 EL Bellasan Pflanzenöl
- 800 g Meine Metzgerei Frisches Hähnchen-Brustfilet
- 1 Zucchini
- 1 Fenchel
- 200 g Datteltomaten
- 200 g Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL All Seasons Kräuter
- Salz
- Le Gusto Pfeffer
- Le Gusto Paprika, edelsüß
- 3-4 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie
- LE GUSTO® Paprika, edelsüß
- BELLASAN® Pflanzenöl (zum Braten)
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und 1 Zehe hacken und in 5 EL Pflanzenöl rühren. Die Hähnchenfilets abwaschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und in der Knoblauchmarinade wenden. Das marinierte Hähnchenfilet in einen Gefrierbeutel geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Die Zucchini, den Fenchel und die Tomaten waschen. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und die Knolle in feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und der Länge nach hobeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die restliche Knoblauchzehe hacken.
- Das Gemüse bis auf die Tomaten auf einem Backblech verteilen. Die Kräuter und das restliche Pflanzenöl darüber geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen und vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C Ober- und Unterhitze (200 °C Umluft) im oberen Drittel 20 Minuten backen. Zwischendurch einmal umrühren. Die Tomaten nach 15 Minuten dazugeben und das Ofengemüse fertig garen.
- Die Marinade von den Hähnchenfilets leicht abstreifen, mit Salz würzen und in der Pfanne von allen Seiten anbraten. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen. Die Hitze reduzieren und die Filets bei kleiner Hitze in 5 Minuten fertig garen. Zwischendurch öfter wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Sommergemüse mit den Hähnchenfilets und frisch gehackter Petersilie servieren.
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