Skandinavische Erbsen-Karotten-Suppe mit frischen Kräutern
Eine leichte und aromatische Suppe, die perfekt zum Start in den Sommer passt und durch frische Kräuter ihren besonderen Geschmack erhält. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
45 min
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g ALL SEASONS Erbsen
- 300 g Karotten
- 1 Speisezwiebel rot
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL BELLASAN Olivenöl Extra Nativ
- 1 l LE GUSTO Klare Brühen im Glas Gemüse
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL NATUR LIEBLINGE Schnittkräuter-Mix, Dill
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Thymian
Zubereitung
- Karotten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Eine Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
- Erbsen und Karotten hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Mit einem Stabmixer das Gemüse zu einer cremigen Suppe pürieren.
- Suppe in Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern garnieren.