Scharfe Mitternachtssuppe mit Rindfleisch und Brotchips
Das deftige Gericht scharfe Mitternachtssuppe mit Rindfleisch und Brotchips ist herzhaft und schmeckt nicht nur in kalten Jahreszeiten ganz fantastisch. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
45 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Gemüsezwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Majoran
- 1 Chili (rot)
- 500 g Rindergulasch
- 8 TL GUT BIO Olivenöl
- 2 TL CUCINA® Tomatenmark
- 1 EL LE GUSTO Paprika, edelsüß
- 1 EL Le Gusto Paprika, scharf
- 100 ml Rotwein, z. B.: Mini-Wein Tempranillo Valencia DO
- 750 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Rind
- 2 Paprika (rot)
- 2 Paprika (gelb)
- 1 Dose KING’S CROWN Kidneybohnen
- 1 Meisterbaguette aus dem Backofen
- 1 Dose Salz
- Le Gusto Pfeffer, schwarz
- 3 Lauchzwiebeln und etwas Majoran zum Garnieren
- 3 Lauchzwiebeln
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Chili waschen und in dünne Ringe schneiden. Gulaschstücke vierteln und in 2 EL Olivenöl rundherum kräftig anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern. Zwiebel- und Knoblauchstreifen im Bratfett bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, Tomatenmark und die beiden Paprikapulver dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Fleisch, Majoran und die Chilischote zugeben und eine Stunde schmoren.
- In der Zwischenzeit Paprika waschen, Stielansatz, Kerne und die weißen Trennhäute herausschneiden und in Streifen schneiden. Bohnen abtropfen lassen. Gemüse in die Suppe geben, ggf. etwas Brühe nachgießen und noch 30 Minuten weiterkochen und dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Baguette in hauchdünne Scheiben schneiden und in Olivenöl portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.
- Suppe mit Lauchzwiebeln, Majoran und Brotchips anrichten.
- Das Baguette in hauchdünne Scheiben schneiden und in Olivenöl portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.
- Die scharfe Mitternachtssuppe mit Lauchzwiebeln und Brotchips anrichten.
Hinweis
- Verfeinern können Sie die Suppe mit etwas Schmand. Ein deftig-delikater Genuss zur späten Stunde.
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