Zutaten für

  • 1 Päckchen BACK FAMILY Trockenbackhefe
  • 400 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405
  • 100 ml FAIR & GUT Weidemilch
  • 80 ml SCHNEEKOPPE Bio Rote-Bete-Saft
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL BELLASAN Pflanzenöl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 4 Rispentomaten
  • 50 g BIO Babyspinat
  • 50 g Rucola
  • 4 BBQ Dry Aged Burger, XXL-Packung
  • 125 g HOFBURGER Camembert
  • 4 EL DELIKATO Remoulade
  • 4 EL DELIAKTO Ketchup
  • 2 EL MILSANI Crème fraîche

Zubereitung

  1. Die Hefe in 100 ml lauwarmes Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen.
  2. Das Mehl mit dem Hefe-Mix, der lauwarmen Milch, dem Rote-Bete-Saft, dem Zucker, dem Salz und dem Öl vermischen. Mehrere Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden, besser 2 Stunden gehen lassen.
  3. Den Teig dick ausrollen. Einen großen Herz-Ausstecher an den Innenseiten mit Öl bestreichen und 4 bis 6 Teig-Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  4. Die Buns mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) 15-20 Minuten backen.
  5. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Spinat und den Rucola waschen und abtropfen lassen.
  6. Die Rinder-Burger in der Pfanne von beiden Seiten nach Packungsanweisung braten. Den Camembert in Scheiben schneiden, auf die Patties legen und leicht schmelzen lassen.
  7. Die Remoulade, den Ketchup und die Crème fraîche zu einer Sauce verrühren.
  8. Die gebackenen Herzchen-Buns aufschneiden, mit der Sauce bestreichen und mit den gebratenen Burger-Patties, dem Salat, den Zwiebelringen und den Tomatenscheiben belegen.

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