Pangasiusfilet im Gemüse-Wok
Pangasius ist einer der Fische, die die Menschen am meisten mögen. Er kann leicht mit Gemüse zum Wok in einem sehr ausgewogenen und nahrhaften Gericht zubereitet werden. Zum Rezept
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
min
Leich
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Packungen ALMARE Pangasiusfilet 270 g, natur
- 1 Ingwer (etwa 30 g)
- 1 Chilischote
- 1 Zwiebel (rot)
- 4 g Karotten
- 1 g Paprikamix
- 0,5 Spitzkohl
- 150 g Zuckerschoten
- 3 TL Sesamöl
- 1 TL MÜHLENGOLD Speisestärke
- 6 TL Sojasauce
- 2 TL GUT BIO Honig, flüssig
- Salz
- LE GUSTO® Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz
- 1 Gebinde Koriander
- 100 g FARMER® Erdnüsse, geröstet und gesalzen
Zubereitung
- Pangasius trockentupfen und in etwa 2 cm dicke Streifen schneiden. Ingwer schälen, Chilischote waschen und beides fein hacken. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Karotten, Paprika, Spitzkohl und Zuckerschoten waschen. Paprika entkernen, Karotten schälen. Den Strunk des Spitzkohls herausschneiden. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden.
- 1 EL Sesamöl im Wok erhitzen. Pangasius mit Speisestärke mischen. Im heißen Öl unter Wenden kurz scharf anbraten. Herausheben und beiseite stellen.
- 1 weiteren Esslöffel Sesamöl erhitzen, Ingwer, Chili, Zwiebeln und Karotten unter Wenden 2 Minuten anbraten. Paprika zugeben, 1 Minute anbraten. Gemüse am Wokrand hochschieben. Übriges Öl zugeben, Spitzkohl und Zuckerschoten 1 Minute scharf anbraten. Pangasius zugeben. Sojasauce und Honig zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Wenden 1-2 Minuten erhitzen.
- Koriander waschen, trockentupfen und Blätter abzupfen. Erdnüsse und Koriander über den Pangasius-Gemüse-Wok streuen und servieren.
Hinweis
- Dazu passt Basmatireis.
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